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          （2012?長沙）制作饅頭或面包時，使饅頭或面包膨大和松軟的菌種主要是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多孔，據(jù)此答題．
          解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
          故選：B
          點評：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?長沙）輸送到大腦的血液，是由心臟的哪個腔泵出的（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?長沙）下面是動物細胞和細菌的結(jié)構(gòu)模式圖．請據(jù)圖回答：

          （1）一個細菌也是一個細胞．圖中兩種細胞相比較，相同的特點是：都有①
          細胞膜
          細胞膜
          ，能控制物質(zhì)進出細胞；②細胞質(zhì)中都沒有
          葉綠體
          葉綠體
          ，不能進行光合作用．
          （2）圖中表示細菌結(jié)構(gòu)的是
          乙
          乙
          圖，與動物細胞相比較，主要區(qū)別是：細菌沒有成形的
          細胞核
          細胞核
          ．
          （3）在甲圖中，控制生物性狀的基因主要存在于圖中序號
          ③
          ③
          所示的結(jié)構(gòu)中．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?長沙）某課外活動小組為探究哺乳動物的運動原理，制作了一個肌肉牽動骨運動的模型，如圖所示（①為鐵釘，②和④為松緊帶，③和⑤為硬紙片）．請回答：
          （1）圖中序號
          ①
          ①
          模擬關(guān)節(jié)，它在運動中起支點作用．
          （2）如果用該模型模擬人體膝跳反射時小腿的突然抬起，則小腿的運動方向如圖中箭頭所示．此時，圖中序號
          ②
          ②
          模擬的肌肉收縮，序號
          ④
          ④
          模擬的肌肉舒張．
          （3）該小組用制作的模型來做實驗，這是一種
          模擬
          模擬
          實驗．
          （4）哺乳動物的運動是在
          神經(jīng)
          神經(jīng)
          系統(tǒng)的控制和調(diào)節(jié)下，肌肉牽動骨繞關(guān)節(jié)活動而實現(xiàn)的．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?長沙）生長激素類藥物的說明書上標明的用法為注射，口服是否有效？某興趣小組就這一問題利用小白鼠進行了探究．下面是他們的實驗過程表解．
          

          


          
組別
實驗對象
實  驗  方  法
測量并記錄
          

          
1
15只體長、體重基本一致的小白鼠，平均分為三組
飼喂普通食物
小白鼠的體長和體重
          

          
2
飼喂等量添加了生長激素的普通食物
          

          
3
飼喂等量普通食物并注射生長激素請分析回答：
          （1）人體的生長激素是由
          垂體
          垂體
          （甲狀腺、垂體、胰島）分泌的．
          （2）一段時間后，比較各組小白鼠的體長和體重的平均值：
          ①如果第3組的數(shù)值最大，第1組和第2組的數(shù)值都明顯較小且基本相等，則該實驗的結(jié)論是
          生長激素口服無效
          生長激素口服無效
          ；
          ②如果第2組和第3組的數(shù)值都明顯較大且基本相等，第1組的數(shù)值最小，則該實驗的結(jié)論是
          生長激素口服有效
          生長激素口服有效
          ．
          （3）生長激素實際上是一種蛋白質(zhì)，如果口服，最終在人體的
          小腸
          小腸
          （器官名稱）內(nèi)消化成氨基酸．
          （4）性激素是一種固醇類化合物，在人體內(nèi)能不經(jīng)消化而直接吸收．如果某食品中含有性激素，這樣的食品能放心食用嗎？
          不能
          不能
          ．

			
          

			
          
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