Question

我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議取量設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請分析回答：
（1）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因該層食物富含

糖類

，能滿足人體對

能量

的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含

脂肪

，過量攝取易在體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖．
（2）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防

壞血病

病；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防

夜盲癥

癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的

鈣

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是平衡膳食寶塔的相關(guān)知識，結(jié)合食物中的營養(yǎng)，分析作答．

解答：解：（1）“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓�糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．
（2）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，維生素C，可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；缺乏維生素A容易患夜盲癥，肝臟、牛奶中含有豐富的維生素A，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，在牛奶中含量豐富． 
故答案為：（1）糖類   能量   脂肪    （2）壞血病    夜盲癥   鈣

點(diǎn)評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．