Question

我國營養(yǎng)學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”．請根據圖回答問題：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和

水

等六種營養(yǎng)物質．其中，能為人體提供能量的三類物質按熱價由高到低排列是

脂肪、蛋白質、糖類

．
（2）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第[

①

]層食物，該層食物富含

糖類

．
（3）肥胖患者的飲食中[

①

]和[

⑤

]的攝入量較正常人偏多．

Answer 1

分析：合理膳食是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．

解答：解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．在這些營養(yǎng)物質中，糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內備用的能源物質．水是構成人體細胞主要成分之一，占體重的60%～70%，人體內的營養(yǎng)物質和廢物必須溶解在水中才能被運輸．
（2）平衡膳食寶塔”的①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量．
（3）肥胖患者的飲食中①糧谷類和⑤肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖．
故答案為：（1）水     脂肪、蛋白質、糖類
（2）①糖類   （3）①、⑤

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．