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          用于制作啤酒的微生物是
          A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉D．乳酸菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A
          微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．從青霉中能提取出青霉素，利用醋酸菌可以制醋，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可見A符合題意．
          故選：A
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          為保證牛奶的品質(zhì), 并利于保存, 袋裝牛奶在生產(chǎn)過程中常采用 (    )
          A．高壓冷凍B．真空脫水C．滅菌密封D．真空密封
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是人們喜愛的一種飲品，在制作酸奶的過程中需要利用哪一種微生物（  ）
          A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌[
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          （12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：
          （1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                   ；
          （2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                  ；
          （3）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：                                                    ；
          （4）產(chǎn)生酸味的原理是：                                                            ；
          （5）保存酸奶冷藏的目的                                                            
          （6）你的體會是：                                                                。 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高，是因為酸奶在發(fā)酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分，并產(chǎn)生多種維生素的是（   ）
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          淡水水域的水華現(xiàn)象主要是由于哪種生物作用的結(jié)果（　�。�
          A．細(xì)菌大量繁殖B．霉菌大量繁殖
          C．動物大量繁殖D．植物大量死亡
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          腐爛的水果長“毛毛”屬于（　　）
          A．細(xì)菌B．真菌C．植物D．病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          民間制泡菜時，常用水封住泡菜壇口，一段時間后，泡菜就有了酸味．據(jù)此回答：
          （1）用水封住壇口的目的是______．
          （2）在制作泡菜時利用了哪一種細(xì)菌的作用？______．
          （3）這種酸味物質(zhì)是．______．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          觀察如圖，陰影部分表示圖中四種植物的共同特征，這一特征是（　�。�
          A．都有種子B．都能進(jìn)行光合作用
          C．都有根、莖、葉D．都有花、果實、種子
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案