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          人把水果放久了會產(chǎn)生酒味，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的（　�。�
          A．乳酸菌　 　B．醋酸菌C．酵母菌　　D．甲烷菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          AB

          試題分析：A.乳酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，可能是由乳酸菌引起的．A正確．
          B.醋酸菌能產(chǎn)生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，可能是由醋酸菌引起的．B正確．
          C.酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生酒精，不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)．C錯誤．
          D.甲烷菌發(fā)酵能產(chǎn)生甲烷，不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)．D錯誤．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          小軍媽媽買了一些新鮮的魚蝦。下列保存方法最好的是
          A．煮熟保存
          B．用有防腐劑的水養(yǎng)起來
          C．用有溶菌酶的水養(yǎng)起來
          D．用自來水養(yǎng)起來
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是 （   ）
          A．酵母菌制作泡菜B．用醋酸釀醋
          C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們把喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的
          A．乳酸菌B．甲烷菌
          C．醋酸菌D．酵母菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在饅頭房里，王凱同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們蒸饅頭時，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎（  ）
          ①使饅頭變白                   ②增加甜味
          ③除去發(fā)酵時生成的酸           ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹
          A．①③B．②　　　　　C．③④　　　D．①④
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          以下為“家庭制作甜酒”的制作環(huán)節(jié)（制作順序打亂，以下容器、毛巾等均要求消毒），請回答下列問題。
          （1）將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟
          （1）請寫出制作甜酒的正確操作步驟：                 （用序號表示）
          （2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
          （3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生                氣體，發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了                               。
          （4）有一位同學(xué)按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒又沒制出來。他沒有成功的原因可能是                                              （答出一條即可）。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          ．吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是冰箱內(nèi)      (     )
          A．溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢
          B．溫度低，把細(xì)菌都凍死了
          C．沒有空氣，細(xì)菌無法繁殖
          D．溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)分解慢
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列哪一過程與發(fā)酵無關(guān)?(    )
          A．果酒暴露在空氣中變酸B．水果放久了有酒味
          C．酒的釀制D．青菜的鹽漬
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          饅頭、面包松軟多孔，制作時主要與下列哪種生物有關(guān)……………(    )
          A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸茵
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案