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          酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的(    )
          A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．醋酸桿菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C

          試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，故選C。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是 （　�。�
          A．把食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺?/td>
          B．把食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺?/td>
          C．抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖
          D．殺死食品內(nèi)細(xì)菌和真菌或抑制它們的生長繁殖
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          防止食物腐敗可以采用許多種不同的方法。下面哪一種不可以防止食物腐敗？（ ）
          A．將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內(nèi)
          B．用鹽腌肉
          C．把新鮮的蔬菜入在陰暗、潮濕的角落
          D．將紅棗干燥、脫水
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列保存食品的方法屬于傳統(tǒng)的食品保存方法的是                     （     ）
          A．風(fēng)干B．罐裝C．添加防腐劑D．鹽漬
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          食品的腐敗主要是由于細(xì)菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是                                                  （   �。�
          ①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
          A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
          C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          白酒釀造過程的正確順序是：(    )
          A．制曲→發(fā)酵→糖化→蒸餾B．制曲→糖化→發(fā)酵→蒸餾
          C．制曲→糖化→蒸餾→發(fā)酵D．糖化→制曲→發(fā)酵→蒸餾
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          生物興趣小組的同學(xué)想驗(yàn)證一下酵母菌在發(fā)酵過程中是否產(chǎn)生的是二氧化碳?xì)怏w。他們進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：在錐形瓶裝入糖水后，密封瓶口，通過一個(gè)彎曲的導(dǎo)氣管與瓶身連接，收集錐形瓶里釋放的氣體并通入燒杯液體中，以此檢驗(yàn)氣體是否二氧化碳。
          請(qǐng)你幫助他們完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告：
          ⑴提出問題：__________________________________________？
          ⑵作出假設(shè)：__________________________________________。
          ⑶制定計(jì)劃：
          ①取A、B兩瓶糖水進(jìn)行高溫處理，冷卻后，在A瓶糖水中放進(jìn)酵母菌，B瓶不放。設(shè)置A、B兩瓶是為了形成______________。
          ②密封兩個(gè)瓶的瓶口，接好導(dǎo)氣管。
          ③在兩個(gè)燒杯中放進(jìn)澄清的石灰水。
          ⑷實(shí)施計(jì)劃：將兩組裝置放在實(shí)驗(yàn)室相同的溫度、光照的環(huán)境中，等待20分鐘。
          ⑸得出結(jié)論：
          實(shí)驗(yàn)結(jié)果能觀察到________瓶中的澄清石灰水變渾濁，說明___________________________
          _______________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          （6分）某同學(xué)對(duì)“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)作了如下改進(jìn)：
          編號(hào)
          		純凈水
          		白糖
          		發(fā)酵粉
          		瓶口處理方式
          l號(hào)瓶
          		400ml
          		10g
          		1g
          		套上氣球，并用線扎緊瓶口
          2號(hào)瓶
          		400ml
          		10g
          		不加
          		套上氣球，并用線扎緊瓶口
          編號(hào)
          		2天后，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
          1號(hào)瓶
          		不斷冒出氣泡，氣球膨大
          2號(hào)瓶
          		不冒氣泡，氣球不膨大
           
          （1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的營養(yǎng)方式是     ，需要從外界獲取有機(jī)物。
          （2）2號(hào)瓶在該實(shí)驗(yàn)中起                       作用。
          （3）1號(hào)瓶氣球膨大，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了                。
          （4）用手分別握住l號(hào)瓶壁和2號(hào)瓶壁，感覺l號(hào)瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了                            。
          （5）取下套在l號(hào)瓶口的氣球能夠聞到酒味，這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了         。
          （6）下圖中能正確反映酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒量隨環(huán)境條件不同而變化的曲線是（  ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）
          A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
          B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌
          C．細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的
          D．細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核
          

			
          

			
          
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