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        1. 【題目】“中小學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過!、“食品安全”、“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔憂。表現(xiàn)在:無機鹽攝入量不足,貧血現(xiàn)象普遍存在:多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多。校園周邊聚集流動攤點等。為改善青少年營養(yǎng)健康問題,國務院批準實施“學生飲用奶計劃”。請根據(jù)材料分析回答:

          (1)無機鹽攝入量不足導致貧血,是因為無機鹽中的 ___是構成血紅蛋白的主要成分。

          (2)多糖分、高脂肪飲食使人肥胖,是因為這類食物中含有較多的___ 。

          (3) “學生飲用奶”富含的維生素___ 能促進鈣的吸收。還富含維生素A,可預防 ___。

          (4)“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長,主要還是因為牛奶中所含的 ___是構成人體細胞的基本物質,該物質可在 ___內初步消化,最終在小腸內徹底分解。

          (5)在購買包裝食品時,首先要注意食品的 ___期和保質期,其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號,生產許可證編號等。在食用水果、蔬菜前,你認為應如何處理: __。

          【答案】 熱量 D 夜盲癥 蛋白質 生產日 用清水沖洗、浸泡或削皮

          【解析】(1)人體對無機鹽的需要量很小,但作用卻很大,如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分,缺鐵易導致貧血。
          (2)食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量,其中糖類是供能的主要物質,脂肪是備用能源,蛋白質是構成細胞的重要物質,人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質,蛋白質也能提供少量的能量,人如果攝取過多的糖類和脂肪,易造成肥胖,因為這類食物含有較多的能量
          (3)維生素D能促進鈣的吸收和利用,“學生飲用奶”中富含的維生素D,要經(jīng)常飲用,還富含維生素A,可預防夜盲癥。
          (4)奶類中含豐富的蛋白質,蛋白質是構成細胞的重要物質,以及含有骨骼發(fā)育所需的鈣。蛋白質在胃內進行初步消化。
          (5)在購買包裝食品時,首先要注意食品的生產日期和保質期,其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號,生產許可證編號等.在食用水果、蔬菜前,你認為應如何處理:用清水沖洗、浸泡或削皮等。

          練習冊系列答案
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