Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種處理。請回答下面的問題。

試管	實驗材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分攪拌后放入37 ℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分攪拌后放入37 ℃溫水中
3	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37 ℃溫水中

（1）上述試驗中，饅頭在口腔中變甜是口腔中唾液里的 酶將饅頭中的淀粉轉變成 的緣故。

（2）5～10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn) 號試管中的饅頭遇碘后不變藍； 號試管中的饅頭部分變藍色； 號試管中的饅頭全變藍色。

（3）實驗結論：饅頭變甜與口腔中 的攪拌 、 的咀嚼以及 的分泌都有關系。

Answer 1

【答案】（1）、唾液淀粉酶、麥芽糖

（2）、2、3、1

（3）、舌、牙齒、唾液淀粉酶

【解析】試題分析：食物的消化包括物理性消化和化學性消化，物理性消化能夠使食物與消化液充分混合，促進化學性消化的進行．

（1）上述實驗中，只探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”的是2號試管．一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組，1號試管3號試管形成的對照實驗中，1號試管的實驗組，3號試管起對照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．

（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜．

一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組，1號試管3號試管形成的對照實驗中，1號試管的實驗組，3號試管起對照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．

（3）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．故實驗結論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關系．

故答案為：（1）1、3；對照；

（2）1、3、2

（3）牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液；