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          制作酸奶必需的微生物及處理方法是
          A．酵母菌，開(kāi)蓋B．酵母菌，密封
          C．乳酸菌，開(kāi)蓋D．乳酸菌，密封
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作過(guò)程要密封．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          食品放在冰箱中保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，主要是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:650px;">A．沒(méi)有細(xì)菌生活的環(huán)境B．細(xì)菌的繁殖速度很慢C．沒(méi)有真菌D．細(xì)菌很少
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          發(fā)酵技術(shù)與我們的日常生活息息相關(guān)，如制作饅頭需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是
          A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重
          B．食品本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量過(guò)高
          C．溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖
          D．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過(guò)快
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們制作酸奶所利用的微生物是（　�。�
          A．乳酸菌B．鏈球菌C．甲烷菌D．根瘤菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是
          A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          《舌尖上的中國(guó)》播出后產(chǎn)生了巨大反響，也引發(fā)了人們對(duì)食物選材、制作等的極大關(guān)注，下列食品與所使用的微生物的對(duì)應(yīng)關(guān)系不正確的是                  （  ）
          A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
          C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們利用玉米釀酒，這項(xiàng)技術(shù)屬于
          A．酶工程B．細(xì)胞工程C．基因工程D．發(fā)酵工程
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案