Question

（1）人攝取食物，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，同時也獲得            ，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，水、            、            。
（2）消化液之所以能夠消化食物，是因?yàn)槠渲泻��?u>           。淀粉消化的起始部位是        ，脂肪的消化主要是在           。
（3）淀粉、蛋白質(zhì)最終分別被分解成            、             。

Answer 1

（1）能量   無機(jī)鹽   維生素
（2）消化酶   口腔   小腸
（3）葡萄糖  氨基酸

試題分析：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，它們的作用不同，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量，水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)。
（2）消化液中含有消化酶，所以消化液能夠消化食物，淀粉的消化開始于口腔，在小腸內(nèi)淀粉被徹底消化為葡萄糖，脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，胰液和腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪起乳化作用，使脂肪變成微小的顆粒，增加與消化酶的接觸面積，從而促進(jìn)脂肪的消化，脂肪在小腸里被徹底分解為甘油和脂肪酸。
（3）脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)都是大分子的不溶于水的物質(zhì)，不能被消化道壁直接吸收，它們只有在消化道內(nèi)被消化為葡萄糖、甘油、脂肪酸和氨基酸等小分子的物質(zhì)后才能被吸收。
點(diǎn)評：此題為基礎(chǔ)知識題，解答此題的關(guān)鍵是熟記六大營養(yǎng)物質(zhì)，掌握食物的消化和吸收。