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        1. (2008?南平)鮮牛奶的保鮮可以選用(  )
          分析:此題考查的是保存食品的一般方法的知識,據(jù)此答題.
          解答:解:食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖.如保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物,可見A符合題意.
          故選:A
          點評:掌握保存食品的一般方法及原理,做此題重點了解保存牛奶的巴氏消毒法.
          練習(xí)冊系列答案
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