Question

假期，鮑創(chuàng)同學在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．他很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
通過對市場上相關產(chǎn)品進行調查，鮑創(chuàng)發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，

（1）鮑創(chuàng)探究這種白色粉末的成分．
取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，發(fā)現(xiàn)白色粉末溶解，無其他明顯現(xiàn)象，實驗結論是________；另取少量白色粉末于試管中，加入________，有無色氣體產(chǎn)生，鮑創(chuàng)認為白色粉末是純堿．
（2）徐哲同學認為鮑創(chuàng)同學根據(jù)上面的實驗現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認為徐哲說法有道理，請用化學方程式解釋不能得出結淪的原因________．為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法，鮑創(chuàng)繼續(xù)查找資料，發(fā)現(xiàn)它們有下列的性質

性質	碳酸鈉	碳酸氫鈉
溶解性	20℃時溶解度21.6g，溶解時放熱	20℃時溶解度9.8g，溶解時放熱
加熱	不分解	發(fā)生分解反應，分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水．

根據(jù)上面信息，檢驗白色粉末的方法之一是：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，如果有白色固體剩余，則為________．
（3）在查找資料過程中，鮑創(chuàng)同學還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名．現(xiàn)要驗證純堿溶液是否顯堿性，請寫出用pH試紙來測其pH值的操作過程________．

Answer 1

解：（1）碳酸氫鈉能和有機酸反應生成二氧化碳氣體，但是該種白色粉末溶解在水中，無明顯現(xiàn)象，所以一定不是快速發(fā)酵粉，碳酸鈉與鹽酸反應可放出二氧化碳，因此可推斷滴加的試劑應是稀鹽酸，故填：此粉末不是快速發(fā)酵粉；稀鹽酸；
（2）碳酸氫鈉與鹽酸反應放出二氧化碳，反應的化學方程式為NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑；由于20℃時碳酸鈉的溶解度為21.6g而碳酸氫鈉的溶解度為9.8g，所以當向100g水中加入12g粉末完全溶解時，粉末為碳酸鈉，否則粉末只能為碳酸氫鈉，故填：NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑，碳酸氫鈉；
（3）用pH試紙來測溶液pH值的操作過程為：把一小塊試紙放在玻璃片上，用沾有待測溶液的玻璃棒點在試紙上，觀察顏色，與比色卡對比，讀數(shù)，故填：把一小塊試紙放在玻璃片上，用蘸有待測溶液的玻璃棒點在試紙上，觀察顏色，與比色卡對比，讀數(shù)．
分析：（1）根據(jù)溶解時所出現(xiàn)的現(xiàn)象，結合三種白色粉末的特點，判斷粉末是否為快速發(fā)酵粉；根據(jù)碳酸鈉能與鹽酸反應放出二氧化碳的特點，推斷所加入的試劑；
（2）由于碳酸氫鈉也能與鹽酸反應放出二氧化碳，可判斷滴入鹽酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氫鈉；可根據(jù)碳酸鈉與碳酸氫鈉溶解度的不同，由溶解粉末質量的不同，區(qū)別兩種物質；
（3）根據(jù)使用pH試紙測定溶液pH的操作方法．
點評：解答本題時要注意到碳酸鈉、碳酸氫鈉化學性質較為相似，因此常規(guī)檢驗碳酸鹽的方法在此問題中存在一定的缺陷，要特別注意．