| 原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗 調(diào)料：郫縣豆瓣、菜油、鹽、花椒、豆豉、辣椒粉、鮮肉湯（1）原料中提供蛋白質(zhì)較多的是 （2）此處鈣、磷、鐵主要指 （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進(jìn)火中烙燒是制作石膏豆腐的一個(gè)關(guān)鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是 分析：（1）根據(jù)圖片信息和蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源回答． （2）根據(jù)麻婆豆腐中鈣、磷、鐵的存在形式回答． （3）根據(jù)信息“生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）”書寫． 解答：解：（1）蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源是動(dòng)物肌肉、魚類、蛋類、奶類及制品、豆類及制品等，標(biāo)簽中的牛肉、嫩豆腐、豆瓣、豆豉中含有蛋白質(zhì)． （2）在麻婆豆腐中，鈣、磷、鐵是以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的，這里的“鈣、磷、鐵”指元素；磷、鐵的元素符號(hào)分別是P、Fe． （3）根據(jù)信息“生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）”，反應(yīng)物是生石膏，產(chǎn)物是熟石膏和水，所以方程式為：CaSO4?2H2O
故答案為：（1）牛肉或嫩豆腐；（2）元素；P；Fe；（3）CaSO4?2H2O
點(diǎn)評(píng)：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容． 
練習(xí)冊(cè)系列答案
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（2）此處鈣、磷、鐵主要指______（填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號(hào)是______、______． （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進(jìn)火中烙燒是制作石膏豆腐的一個(gè)關(guān)鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是______． 查看答案和解析>> 科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2011年山東省濰坊市諸城市繁華中學(xué)中考化學(xué)模擬試卷（三）（解析版） 題型：解答題 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜．其配料見(jiàn)下表，此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物．具有溫中益氣、解毒潤(rùn)燥等功效．
（2）此處鈣、磷、鐵主要指______（填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號(hào)是______、______． （3）將生石膏放進(jìn)火中烙燒是制作石膏豆腐的一個(gè)關(guān)鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是______ CaSO4+2H2O 查看答案和解析>> 科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型： 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜。其配料見(jiàn)下表，此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤(rùn)燥等功效。
（1）原料中提供蛋白質(zhì)較多的是 等（寫一種即可）。 （2）此外鈣、磷、鐵主要指 （填“單質(zhì)”、“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號(hào)是 、 。 （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進(jìn)火中燃燒是制作石膏豆腐時(shí)的一個(gè)關(guān)鍵工序。生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是 。 查看答案和解析>> 科目：初中化學(xué) 來(lái)源：四川省中考真題 題型：填空題 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜。其配料見(jiàn)下表，此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤(rùn)燥等功效。  ⑴原料中提供蛋白質(zhì)較多的是___________等（填一種即可）。 ⑵此處鈣、磷、鐵主要指________（填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號(hào)是____、_________。 ⑶將生石膏放進(jìn)火中烙燒是制作石膏豆腐的一個(gè)關(guān)鍵工序。生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________。 查看答案和解析>> 同步練習(xí)冊(cè)答案 百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表 湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無(wú)主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū) 違法和不良信息舉報(bào)電話：027-86699610 舉報(bào)郵箱：58377363@163.com版權(quán)聲明：本站所有文章，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無(wú)意侵犯版權(quán)，如有侵權(quán)，請(qǐng)作者速來(lái)函告知，我們將盡快處理，聯(lián)系qq：3310059649。 ICP備案序號(hào): 滬ICP備07509807號(hào)-10 鄂公網(wǎng)安備42018502000812號(hào) | |||||||||||||||||||||||||||||||