Question

【題目】化學(xué)是造福人類(lèi)的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn)．請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有關(guān)問(wèn)題．

（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)危及人體健康的是________ ．

A 用“蘇丹紅一號(hào)”作食品添加劑 B 蒸饅頭時(shí)加入適量純堿

C 加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美 D 把霉大米淘?xún)艉罄^續(xù)食用

（2）低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖請(qǐng)你列舉兩種富含淀粉的食物________ 、________ ．

（3）油炸食物不宜多吃，因長(zhǎng)時(shí)間煎炸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C3H4O），丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水．請(qǐng)寫(xiě)出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式________ ．

Answer 1

【答案】B 米飯 饅頭（合理即可）

【解析】

（1）A、蘇丹紅一號(hào)是一種人工合成的工業(yè)染料，能造成人類(lèi)肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)出可能致癌的特性。A錯(cuò)誤；

B、純堿溶液呈堿性，能夠中和發(fā)酵面團(tuán)中的有機(jī)酸，改善面食的味道，同時(shí)能夠使面食變得松軟。B正確；

C、亞硝酸鈉是一種有毒的工業(yè)鹽，不能食用，人食用0.2g到0.5g就可能出現(xiàn)中毒癥狀。C錯(cuò)誤；

D、霉變大米中含有大量的黃曲霉毒素，過(guò)量食用被黃曲霉毒素污染的視頻，會(huì)導(dǎo)致人中毒，黃曲霉素不溶于水，所以淘洗不能除去霉變大米中的黃曲霉素。D錯(cuò)誤。

故選B；

（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麥，由它們制作的食物有饅頭、面條、米飯等。故答案為：米飯、饅頭（答案合理即可）；

（3）丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，會(huì)生成二氧化碳和水。所以反應(yīng)的方程式為：。故答案為：。