Question

食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、________、________等六大類．
食品保鮮有多種方法，在食品保鮮中，下列物質(zhì)經(jīng)常被使用：①干冰 ②生石灰 ③鐵粉 ④氮?dú)?⑤食鹽，其中可作為腌制時(shí)的防腐劑是________（填編號(hào)，下同）；可作為脫氧干燥劑的是________．

Answer 1

水    糖類    ⑤    ③
分析：可根據(jù)生命活動(dòng)的六大營(yíng)養(yǎng)素來(lái)分析解答．
可根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來(lái)判斷各物質(zhì)的用途．
解答：生命活動(dòng)的六大營(yíng)養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水．
①干冰主要用作人工降雨，②生石灰主要用于食品干燥劑，③鐵粉主要用于食品保鮮劑，脫氧干燥劑，④氮?dú)庥糜谑称繁ｕr劑，⑤食鹽用于食品腌制時(shí)的防腐劑．
故答案為：水、無(wú)機(jī)鹽；⑤；③
點(diǎn)評(píng)：活性鐵粉的保鮮原理是利用了鐵生銹的原理，即活性鐵粉吸收包裝袋中空氣中的氧氣和水分（因此被稱為“雙吸劑”），使其中的微生物因缺少氧氣，不能夠進(jìn)行呼吸而亡．