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          食品安全與人體健康密切相關(guān)。下列做法不會損害人體健康的是
          A．吃變蛋（或松花蛋）時，為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味，可加入少量食醋
          B．食用地溝油不會影響人體健康
          C．用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品
          D．用霉變花生制成的壓榨花生油烹調(diào)食品
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：吃變蛋（或松花蛋）時，為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味，可加入少量食醋，不會損害身體健康，所以答案選擇A
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          有句諺語“每天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”，蘋果主要能為人體提供的營養(yǎng)素是（　�。�
          A．油脂B．維生素C．蛋白質(zhì)D．無機鹽
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （5分）碳、氫、氮、氧四種元素對動、植物的生命活動有著重要的意義。
          （1）糖類是人類食物的重要成分，例如蔗糖（C12H22O11）是食品常用的甜味劑，蔗糖屬于     （填字母序號）。
           A．氧化物        B．無機物         C．有機物         D．混合物
          （2）“每日氫元素”是目前世界上抗氧化食品中公認的里程碑式產(chǎn)品，原因是它能與人體內(nèi)多余的氧元素結(jié)合成人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)     。

          （3）人體通過食物獲得蛋白質(zhì)。
          ①下列食品富含蛋白質(zhì)的是     （填字母序號）。

          A．雞蛋          B．米飯            C．蘋果          D．西紅柿
          ②蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)與水反應(yīng)生成氨基酸。氨基酸進入血液循環(huán)后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH2)2］等排出體外。從植物生長所需元素看，尿素屬于化肥中的     肥。
          ③ 甘氨酸（CH2NH2COOH）是人體所需的一種氨基酸，請將甘氨酸在人體內(nèi)反應(yīng)的化學方程式補充完整：2CH2NH2COOH + 3O2 酶CO(NH2)2 + 3H2O + 3    。
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          化學與生活息息相關(guān)，我們要正確認識和使用化學給我們帶來的豐富的物質(zhì)．
          （1）人們常用鐵鍋炒菜，是因為人體血液中需要鐵元素，人體缺乏它就會患              ��；
          （2）近期在我國某一地區(qū)查獲“毒豆芽”，經(jīng)檢測，該豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星．其中尿素屬于農(nóng)業(yè)中廣泛使用的______（選填“氮肥”、“磷肥”、“鉀肥”或“復(fù)合肥”），而亞硝酸鈉、恩諾沙星則對人體有害；
          （3）饅頭為我們生活中的一種食品．但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO4）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害．上述中蔗糖屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的______；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為______價．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，小明為了給自己增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：
          主食
          		米飯
          副食
          		紅燒牛肉、花生米、清蒸魚
          飲料
          		牛奶
           
          營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物，用你所學知識，建議小明應(yīng)該增加的食物是（ ）
          A．涼拌黃瓜    B．紅燒排骨    C．燒豆腐    D．炒雞蛋
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          如圖為某品牌牛奶的部分標簽，請據(jù)此回答下列問題[第(2)～(4)題用標簽中的序號填寫]：

          (1)人體需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，除標簽中所標注的，還缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)是         ；
          (2)人的生長發(fā)育及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開的是       ；
          (3)能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于       ；
          (4)不屬于有機物的是         。
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列敘述正確的是(   )
          A．青少年的成長過程需要大量蛋白質(zhì)，所以要多吃水果
          B．油脂和糖類物質(zhì)都能夠為人體提供熱量
          C．合成纖維、合金、合成橡膠都是合成材料
          D．焚燒塑料是解決“白色污染”的好辦法
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          有些同學喜歡把方便面當校園午餐。四位同學關(guān)于方便面的爭論，更符合平衡膳食理
          念的是
          A．小軍：我喜歡方便面的味道，管它有沒有營養(yǎng)
          B．小麗：可以長期把方便面當正餐，它能提供能量
          C．小紅：方便面有許多食品添加劑，營養(yǎng)更全面
          D．小方：方便面營養(yǎng)不全，常以此代替午餐不利健康
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我國正在推行中小學營養(yǎng)中餐計劃，營養(yǎng)中餐必須含有六大營養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)的量必須要達到一定標準．下列物質(zhì)不富含蛋白質(zhì)的是（　�。�
          A．蛋類B．魚C．瘦肉D．薯類
          

			
          

			
          
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