Question

（2010?濟南）食品添加劑的使用，改善了食品的品質和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一種’應用廣泛的食品添加劑，其具有防腐的作用．試回答下列問題：
（1）苯甲酸屬于

有機物

（填“有機物”“無機物”之一）．
（2）苯甲酸的每一個分子中共含

15

個原子．
（3）苯甲酸中，碳、氫兩元素的質量比為

14：1

（填最簡整數(shù)比）
（4）下列做法中，符合食品添加劑理念的是

③

（填序號）．
①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑
②在辣椒醬中加化工顏料蘇丹紅作增色劑
③焙制糕點用小蘇打作發(fā)酵粉．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)有機物和無機物的定義進行解答．
（2）根據(jù)苯甲酸的化學式計算；
（3）根據(jù)苯甲酸的化學式計算，根據(jù)化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數(shù)之比；元素質量比為相對原子質量總和的比；
（4）根據(jù)食品添加劑必須無毒無害進行解答．

解答：解：（1）根據(jù)含有碳元素的化合物為有機物可知，苯甲酸是含有碳元素的化合物，故屬于有機物；
（2）苯甲酸的化學式為C₇H₆O₂，由化學式可知苯甲酸的每一個分子中共含有：7+6+2=15個原子；
（3）苯甲酸中，碳、氫兩元素的質量比為（12×7）：（1×6）=84：6=14：1；
（4）①過氧化苯甲酰對上呼吸道有刺激性，對人體有害，故不符合食品添加劑理念；
②蘇丹紅是一種化工顏料，能造成人體內(nèi)肝臟細胞的DNA突變，顯現(xiàn)致癌的特性，故不能食用；
③小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳，使面包松多孔，且對人體無害；故選③
故答案為：（1）有機物；  （2）15；  （3）14：1；  （4）③；

點評：本題再次體現(xiàn)了知識源于生活，又應用于生活，能讓學生認識到學習化學的重要性，食品安全知識一直是中考熱點之一，大家在平時的學習中要注意知識的積累和應用．