Question

“××糕點(diǎn)”主要營養(yǎng)成分如下表所示．請根據(jù)該表回答．
（1）所含營養(yǎng)素中屬于無機(jī)鹽的是______，沒有列出的一類營養(yǎng)素是______．
（2）淀粉是一類常見的糖，通常使用______檢驗(yàn)淀粉的存在．

XX糕點(diǎn) 營養(yǎng)素 每100g含有

蛋白質(zhì)　　　　 4.8g

油脂　　　　　 20g

糖類　　　　　 40g

β-胡蘿卜素　 1.8mg （維生素類）

碳酸鈣　　　 400mg

Answer 1

解：（1）人體內(nèi)有六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水，前四種是有機(jī)物，后兩種是無機(jī)物，碳酸鈣是碳酸鹽，一般根據(jù)性質(zhì)定為無機(jī)物，從物質(zhì)分類角度又屬于鹽類，所以是無機(jī)鹽；表中缺少的營養(yǎng)素是水．
（2）碘遇淀粉變藍(lán)色，碘水（或碘酒）中的溶質(zhì)都是單質(zhì)碘，能和淀粉作用變藍(lán)色．
故答案為：（1）碳酸鈣（或CaCO₃）；水；（2）碘水（或碘酒）．
分析：（1）根據(jù)營養(yǎng)素的種類和分類方法回答．
（2）根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)色的特性回答．
點(diǎn)評：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一．