Question

新鮮的雞蛋隨時(shí)進(jìn)行著呼吸作用．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，它表面的小孔能與外界進(jìn)行氣體交換．
（1）在適當(dāng)溫度下，控制雞蛋在儲(chǔ)存期間的呼吸可以達(dá)到保鮮的目的．除適當(dāng)降低溫度外，你還能利用哪些化學(xué)方法使雞蛋保鮮？______．寫出利用該方法保鮮的相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：______．
（2）雞蛋是一種具有生命的有機(jī)體，它能吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳．雞蛋殼內(nèi)的氣室中二氧化碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)該大于空氣中二氧化碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．你怎樣在不破壞雞蛋完整性的前提下，證明這種推斷的合理性：______．
（3）將一個(gè)雞蛋放人盛有稀鹽酸的大玻璃筒中，可觀察到雞蛋一邊冒氣泡，一邊沉到筒底，一會(huì)又慢慢上�。�請(qǐng)解釋雞蛋上浮的原因：______．

Answer 1

（1）雞蛋呼吸作用要放出二氧化碳，我們可以根據(jù)二氧化碳可以和石灰水反應(yīng)水和碳酸鈣，所以可以把雞蛋保存在石灰水中，故本題答案為：在雞蛋表面涂抹石灰水；Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O
（2）因?yàn)闅怏w的溶解度是隨著溫度的升高而減小，所以可將一個(gè)新鮮雞蛋放入盛有水的大燒杯中加熱，將產(chǎn)生的氣體導(dǎo)入盛有石灰水的試管中，石灰水逐漸變渾濁．
（3）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應(yīng)生成氣體，氣體的產(chǎn)生使雞蛋所受的浮力增大，當(dāng)雞蛋到達(dá)液面時(shí)，氣體擴(kuò)散到空氣中，此時(shí)的重力又大于了浮力，故下沉，沉淀液面以下，又發(fā)生上述過程，就這樣上浮-下沉-上浮周而復(fù)始直至反應(yīng)變慢或終止，故本題答案為：雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，稀鹽酸與碳酸鈣反應(yīng)產(chǎn)生氣體二氧化碳附著在雞蛋表面，使雞蛋排開水的體積變大，從而使浮力變大，因而上浮．