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        1. 食品包裝中常常涉及到化學知識的運用:
          (1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝.真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少______而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢______而變質(zhì).
          (2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口.真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形.
          提出問題:充入食品包裝袋中的氣體是什么?
          猜想與驗證:可能是氮氣.
          實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象:______.
          充入的氣體還可能是:①______;②______…
          【答案】分析:化學與生活密切聯(lián)系,在食品工業(yè)中常涉及到的是充氣問題.為防止食品變質(zhì),需要與氧氣隔絕,所充入的氣體應該具備本身無毒、來源豐富、價格低廉且不與食品發(fā)生反應等性質(zhì),常用的氣體就是二氧化碳或氮氣.
          解答:解:(1)食品變質(zhì)主要是與氧氣發(fā)生化學反應,故本題答案:氧氣、氧化
          (2)食品包裝中常用的氣體就是二氧化碳或氮氣,氮氣不能燃燒也不支持燃燒,且不能使澄清石灰水變渾濁,
          所以答案可為:將燃著的木條伸入該氣體,火焰熄滅,然后將該氣體通人澄清石灰水,石灰水不變渾濁.
               ①二氧化碳  ②氮氣和二氧化碳的混合氣
          點評:本題考查了食品中常見的充入氣體二氧化碳和氮氣,并涉及到氣體的檢驗,應該明確二氧化碳和氮氣化學性質(zhì)的異同之處.
          練習冊系列答案
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          科目:初中化學 來源: 題型:

          22、食品包裝中常常涉及到化學知識的運用:
          (1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝.真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少
          氧氣
          而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢
          氧化
          而變質(zhì).
          (2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口.真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形.
          提出問題:充入食品包裝袋中的氣體是什么?
          猜想與驗證:可能是氮氣.
          實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象:
          將燃著的木條伸入該氣體,火焰熄滅或?qū)⒃摎怏w通人澄清石灰水,石灰水不變渾濁

          充入的氣體還可能是:①
          二氧化碳
          ;②
          氮氣和二氧化碳的混合氣

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          科目:初中化學 來源:南京 題型:問答題

          食品包裝中常常涉及到化學知識的運用:
          (1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝.真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少______而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢______而變質(zhì).
          (2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口.真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形.
          提出問題:充入食品包裝袋中的氣體是什么?
          猜想與驗證:可能是氮氣.
          實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象:______.
          充入的氣體還可能是:①______;②______…

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          科目:初中化學 來源: 題型:

          食品包裝中常常涉及到化學知識的運用:

          (1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝。真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少        (填“氮氣”或“二氧化碳”或“氧氣”)而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生            (填“燃燒反應”或“緩慢氧化”或“物理變化”)而變質(zhì)。

          (2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口。真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形。

          【提出問題】充入食品包裝袋中的氣體是什么?

          【猜想】    猜想1:可能是二氧化碳    猜想2:可能是           

          【驗證】請你設計實驗來證明猜想1是錯誤的。

          驗證方法及操作

          觀察到的現(xiàn)象

          結(jié)論

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          科目:初中化學 來源:2010-2011學年陜西省西安市西安交大陽光中學九年級(上)第一次月考化學試卷(解析版) 題型:解答題

          食品包裝中常常涉及到化學知識的運用:
          (1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝.真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少______而受到抑制,停止繁殖,同時防止食品發(fā)生緩慢______而變質(zhì).
          (2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口.真空充氣包裝能使食品保持原有的色、香、味及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形.
          提出問題:充入食品包裝袋中的氣體是什么?
          猜想與驗證:可能是氮氣.
          實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象:______.
          充入的氣體還可能是:①______;②______…

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