Question

【題目】蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物

獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是

其中的一種氨基酸。

(1)每個蛋氨酸的分子中的原子個數(shù)為

（2）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量為

（3）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為______

（4）氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 （只寫數(shù)學(xué)表達(dá)式，不計算結(jié)果）

(5) 合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100 g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為 g。

Answer 1

【答案】（1）20（2）149（3）1:1(4) 14/149 ×100% (5)2.88

【解析】

根據(jù)蛋氨酸的化學(xué)式C5H11O2NS可知，蛋氨酸由C、H、O、N、S五種元素所組成，每個蛋氨酸分子由5個C原子、11個H原子、2個O原子、1個N原子和1個S原子共20個原子所構(gòu)成；利用化學(xué)式的所傳遞的信息，完成有關(guān)化學(xué)式的計算．

解析：（1）（2）一個蛋氨酸分子中含有的原子個數(shù)=5+11+2+1+1=20；蛋氨酸C5H11O2NS的相對分子質(zhì)量=12×5+1×11+16×2+32+14=149；

故答案為20；149；

（3）（4）蛋氨酸C5H11O2NS中氧、硫元素的質(zhì)量比=（16×2）：32=1：1；蛋氨酸C5H11O2NS中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%≈9.4%

故答案為1：1；9.4%．

（5）根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量×蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)=奶粉中氮元素的質(zhì)量計算即可．18g×16%=2.88g．