Question

蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修復(fù)受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）、丙氨酸（C₃H₇O₂N）都是氨基酸．蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，通過計(jì)算回答下列問題：
（1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量是

149

；
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為

1：1

；
（3）89克丙氨酸所含的氮元素與多少克蛋氨酸中所含氮元素質(zhì)量相等？（列式計(jì)算）
（4）合格奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：每100克奶粉中含蛋白質(zhì)18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測得100克某奶粉中氮元素的質(zhì)量為2克，請通過計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉？（列式計(jì)算）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)相對分子質(zhì)量為組成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．
（4）計(jì)算出合格奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量與現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量進(jìn)行比較，判斷是否合格．

解答：解：（1）蛋氨酸（化學(xué)式為C5H11O2NS）的相對分子質(zhì)量為：12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為（16×2）：32=1：1．
（3）89g丙氨酸中所含的氮元素的質(zhì)量為89g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%，設(shè)需要蛋氨酸的質(zhì)量為x，蛋氨酸中所含的氮元素的質(zhì)量為x×

14

149

×100%，
根據(jù)題意，89g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%=x×

14

149

×100%，x=149g．
（4）合格奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g，
某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，2g＜2.88g；所以該奶粉不合格．
故答案為：（1）149；（2）1：1；（3）149g；（4）不合格．

點(diǎn)評：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．