Question

蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的．蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．通過計算回答下列問題：
（1）蛋氨酸是氨基酸的一種，化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS，蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)═______．
（2）合格奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：每100克奶粉中含蛋白質(zhì)18克．現(xiàn)測得100克某奶粉含有的蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量為0.5克，這種奶粉是否合格？

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)蛋氨酸化學(xué)式C₅H₁₁O₂NS，利用元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算公式，計算其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
（2）根據(jù)測定結(jié)果，利用蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，計算100克某奶粉含有的蛋白質(zhì)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，判斷是否合格．
解答：解：（1）根據(jù)蛋氨酸化學(xué)式C₅H₁₁O₂NS，蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%=9.4%
（2）100克某奶粉含有的蛋白質(zhì)質(zhì)量=0.5g÷16%=3.125g＜18g，這種奶粉不合格．
故答案為：（1）9.4%（2）不合格．
點評：根據(jù)一定量化合物中某組成元素的質(zhì)量=化合物的質(zhì)量×化合物中該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，已知元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，化合物的質(zhì)量與組成元素的質(zhì)量可互為條件進(jìn)行計算．