Question

【題目】餃子是中國傳統(tǒng)食品，周日奶奶給玲玲包餃子。在這一過程中玲玲發(fā)現(xiàn)了許多與化學知識有關的問題。

（1）包餃子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食鹽、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的營養(yǎng)素是__________；

（2）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因為它具有良好的__________性；

（3）煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒是將化學能轉化成_______能：

（4）煮餃子的水是硬水還是軟水．可以用_______檢驗。生活中降低水的硬度常用_____的方法；

（5）鍋底有些水垢，玲玲用廚房中的_____很容易將其除去。

A 食醋 B 食鹽水 C 肥皂水 D 洗潔精

Answer 1

【答案】維生素 導熱性 內能（熱能） 肥皂水 煮沸 A

【解析】

（1）根據(jù)六大營養(yǎng)元素可以知道在青椒、芹菜中含有的營養(yǎng)元素是維生素；
（2）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因為它具有良好的導熱性；
（3）天然氣燃燒要放出熱量，該變化過程屬于化學變化，所以在一過程中是化學能轉化為熱能；
（4）硬水含有較多的鈣鎂離子，而軟水含有較少的或不含鈣鎂離子，所以當加入肥皂水并攪拌后，硬水不會產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的泡沫，而軟水能夠產(chǎn)生大量的泡沫，可以據(jù)此來選擇肥皂水來區(qū)分硬水和軟水；硬水中的鈣鎂離子在加熱時會轉化成沉淀而析出，故可以通過煮沸的方法來軟化硬水；
（5）水垢的主要成分為碳酸鈣和氫氧化鎂，廚房中的食醋或是白醋等含有酸的物質可以和它們反應，所以可以選擇食醋來除去水垢．
故答案為：（1）維生素；
（2）導熱性；
（3）熱能（或內能）；
（4）肥皂水；煮沸；
（5）A．