Question

2009年6月1日，國家《食品安全法》正式實施，在食品行業(yè)中“免檢”一詞已成為歷史，“凡食品必檢、不合格不上市”成為最基本原則．某檢測站對某品牌奶粉進(jìn)行檢測．取該奶粉樣品100g，使其中蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)變成氨氣，用50g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄]．計算并回答下列問題：
（1）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量．
（2）該奶粉中含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（3）奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標(biāo)準(zhǔn)為：每100g奶粉中含蛋白質(zhì)12g～25g．蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為多少？通過對比說明上述檢測的奶粉是否合格？

Answer 1

分析：（1）欲正確解答本題，需根據(jù)化學(xué)方程式得出各物質(zhì)之間的質(zhì)量比，列出比例式，通過計算得出所需物質(zhì)的質(zhì)量．然后根據(jù)溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式計算即可．
（2）根據(jù)已知條件計算出合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍，再與該奶粉中的含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較即可．

解答：解：（1）設(shè)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為x，
2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄
34   98
x   50g×9.8%
∴

34

98

=

x

50g×9.8%

解之得：x=1.7g．
（2）該奶粉中含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

1.7g× 14 17

100g

×100%=1.4%．
（3）由題意可知，奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標(biāo)準(zhǔn)為：12%～25%，
故合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為：12%×16%～25%×16%，
即：1.92%～4%，
因為1.4%＜1.92%，故奶粉不合格．

點(diǎn)評：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用化學(xué)方程式和溶質(zhì)質(zhì)量公式進(jìn)行計算的能力．