Question

（2011?邵陽）食品安全關(guān)系千家萬戶，使用下列食物不會影響人體健康的事（　�。�

A．用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品

B．用碳酸氫鈉做發(fā)酵粉焙制的糕點

C．用霉變花生炸成的植物油

D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)鹽腌制的魚肉

Answer 1

分析：A、從甲醛有毒的角度分析判斷．
B、通過碳酸氫鈉做發(fā)酵粉的反應(yīng)原理分析判斷．
C、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素．
D、從亞硝酸鹽有毒，不能食用的角度分析判斷．

解答：解：A、甲醛能破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，危害人體健康，用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品不能食用，所以錯誤．
B、碳酸氫鈉能和面粉發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成無毒的氯化鈉和二氧化碳?xì)怏w，二氧碳?xì)怏w受熱膨脹會使糕點松軟，對人體無害，所以正確．
C、霉變的花生中含有黃曲霉素，它有毒，故用霉變花生炸成的植物油不能食用，所以錯誤．
D、亞硝酸鹽有毒，不能用來腌制食品，所以錯誤．
故選B．

點評：學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一，生活中常見的有毒物質(zhì)有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．