Question

具備化學(xué)知識(shí)會(huì)使我們的生活方式更加科學(xué)．下列說法不正確的是（　�。�

A．用硫酸銅溶液浸泡粽葉，包出的粽子色澤艷麗，營養(yǎng)豐富

B．利用高溫殺毒的原因是高溫條件下能夠破壞蛋白質(zhì)的生理活性

C．我國居民每天攝取的熱能中大約有75%來自糖類

D．人們食用豆?jié){，因其含有重要的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：A、硫酸銅是重金屬鹽，可使蛋白質(zhì)變性；
B、蛋白質(zhì)在高溫條件下會(huì)失去活性；
C、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能夠?yàn)槿梭w提供能量，其中糖類是能量的主要供應(yīng)者；
D、豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)．

解答：解：A、硫酸銅是重金屬鹽，可使蛋白質(zhì)變性，從而引起中毒，故用硫酸銅溶液浸泡過的粽葉不能用來包粽子；該選項(xiàng)說法不正確．
B、因?yàn)楦邷貤l件下能夠破壞蛋白質(zhì)的生理活性，所以可以用高溫來殺毒；該選項(xiàng)說法正確．
C、糖類是人體能量的主要供應(yīng)者，我國居民每天攝取的熱能中大約有75%來自糖類；該選項(xiàng)說法正確．
D、人們食用的豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)；該選項(xiàng)說法正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：人體需要的營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，只有均衡地?cái)z取各種營養(yǎng)素，才能促進(jìn)人體健康．