Question

如圖的方框內(nèi)是某食品包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中：
（1）________中富含蛋白質(zhì)；
（2）________中富含油脂；
（3）________屬于維生素；
（4）________屬于無(wú)機(jī)鹽．

Answer 1

解：（1）蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)．蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來(lái)自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸．故答案為：雞全蛋粉（或全脂奶粉）．
（2）油脂的主要生理功能是貯存和供應(yīng)熱能．各種植物的種子、動(dòng)物的組織和器官中都存在一定數(shù)量的油脂，特別是油料作物的種子和動(dòng)物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富．故答案為：食用植物油（或全脂奶粉）．
（3）維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用．現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等．故答案為：維生素D．
（4）無(wú)機(jī)物與有機(jī)化合物對(duì)應(yīng)，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸鹽、氫化物等，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物． 無(wú)機(jī)鹽即無(wú)機(jī)化合物中的鹽類．故答案為：碳酸鈣（或食用鹽、焦亞硫酸鈉）．
分析：欲正確解答本題，須知人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源和有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的概念．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)物與無(wú)機(jī)物知識(shí)的認(rèn)識(shí)情況．