Question

味精是我們家庭廚房常見的一種調(diào)味品，它是一種化合物--谷氨酸鈉，其化學(xué)式為C₅H₈NO₄Na．下表為家庭常見食品中味精的含量，根據(jù)題中的信息計算：

食品名稱	500g食品的味精含量/mg
普通炒菜	400
燉排骨	240
水餃	130

（1）谷氨酸鈉由______種元素組成的，相對分子質(zhì)量是______．
（2）谷氨酸鈉中氮、氫元素的質(zhì)量比為______；其中在谷氨酸鈉中______元素含量最高．
（3）若小明同學(xué)一次吃了400g水餃，則他食用______mg味精，其中含鈉元素的質(zhì)量為______mg（結(jié)果保留一位小數(shù)）．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)谷氨酸鈉化學(xué)式的含義、相對分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)題意，500g水餃的味精含量130mg，化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，據(jù)此進(jìn)行分析解答．
解答：解：（1）由谷氨酸鈉的化學(xué)式可知，谷氨酸鈉是由碳、氫、氮、氧、鈉五種元素組成的；相對分子質(zhì)量為12×5+1×8+14+16×4+23=169．
（2）谷氨酸鈉中氮、氫元素的質(zhì)量比為14：（1×8）=7：4．
谷氨酸鈉中碳原子的相對原子質(zhì)量之和為12×5=60，氫原子的相對原子質(zhì)量之和為1×8=8，氮原子的相對原子質(zhì)量之和為14，氧原子的相對原子質(zhì)量之和為16×4=64，鈉原子的相對原子質(zhì)量之和為23，氧元素的相對原子質(zhì)量之和最大，則氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高．
（3）根據(jù)題意，500g水餃的味精含量130mg，則400g水餃中含有味精的質(zhì)量為130mg×=104mg；其中含鈉元素的質(zhì)量為104mg×100%≈14.2mg．
故答案為：（1）5；169；（2）7：4；氧；（3）104；14.2．
點評：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運用化學(xué)式的有關(guān)計算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．