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				(1)176  9:1:12 (2)酸 堿 (3)能溶于水 對(duì)熱不穩(wěn)定			【查看更多】
			


		
           
          


		
          
		
          題目列表(包括答案和解析)
          

		
		
          

          


          
	
          				
          
									
          13、維生素C是人體不可缺乏的有機(jī)物，它的化學(xué)式是C6H8O6，能溶于水，在加熱等情況下易被破壞，它與血液凝固有密切的關(guān)系．下列是關(guān)于維生素C的有關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)仔細(xì)閱讀回答：
          （1）維生素C的相對(duì)分子質(zhì)量是
          176
          ，維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比是
          9：1：12
          ．
          （2）取2片維生素C輕輕搗碎，放入一支大試管中，注入20mL蒸餾水，振蕩．用滴管吸取少量上層清液，滴在pH試紙上，測(cè)定溶液的pH≈2.5．說(shuō)明維生素C溶液呈
          酸
          性．
          所以在
          堿
          性（填“酸”、“堿”）環(huán)境中，維生素C易被破壞．
          （3）烹調(diào)蔬菜時(shí)最好不用水浸，烹調(diào)前不搗碎、切薄，食用前不要長(zhǎng)時(shí)間保溫．食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C，維生素C的制劑不能存放太長(zhǎng)時(shí)間．通過(guò)以上內(nèi)容可知，維生素C有
          對(duì)熱不穩(wěn)定
          、
          能溶于水
          等性質(zhì)．
          

			
          
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