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豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：


[資料]下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作名稱是______．
（2）在人體中，構(gòu)成血紅蛋白成分所需的微量元素是______．
（3）豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素，除蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素外，還有______、______、______．
（4）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填字母序號(hào)）．
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋．

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制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：



下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是______．
（2）除水、無機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含豐富的營(yíng)養(yǎng)素有______，含人體所需的微量元素是______．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填字母）．
A、白蘿卜；B、魚；C、大米；D．奶制品；E、花生油；F、蘋果．

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說明：1．本試卷有多題的答案是開放的，若考生寫出其他合理答案，應(yīng)參照此意見給分。

    2．本卷每個(gè)化學(xué)方程式都是1分�；瘜W(xué)式錯(cuò)誤的不給分；未配平、未寫反應(yīng)條件、未標(biāo)出

“↑”“↓”應(yīng)扣0．5分，但每個(gè)化學(xué)方程式最多扣0．5分。

一、選擇題(本大題包括15小題，其中第1―10題每小題1分，第11―15每小題2分，共20分)

每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。）

題號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

答案

D

D

B

A

B

A

C

B

D

B

B

C

C

C

 B

二、填空題(本大題包括4小題，每空1分，共17分)

16．(4分) （1）酸H₂CO₃；（2）堿　Ca(OH)₂　　；（3）鹽　CaCO₃或Ca(HCO₃)₂ 　；

（4）氧化物H₂0　CaO CO₂ 　。

17．(4分) （1）____1___；（2）____2____；（3）  __5____；（4）   _4_____。

18．（4分）

（1）__CaO+H2O=Ca(OH)2_________                                   ；

（2）  Na2CO3+ Ca(OH)2_ =CaCO3↓+2NaOH                           ；

（3）  Na2CO3+2HCl=NaCl+ H2O+CO2 ↑                            ；

（4）  Fe + CuSO₄ =Cu + FeSO₄        ______                        。

19．(5分) （1） Na2CO3 Na2SO4 BaCl2 ；CuSO4；KNO_{3  、}  NaCl 。(填化學(xué)式)

（2）Na2CO3+ BaCl2 =BaCO3+ NaCl；    Na2SO4+ BaCl2= BaSO4↓+ 2NaCl  。

三、實(shí)驗(yàn)題(本大題包括3小題，每空1分，共17分)

20．(5分)(1)  物理      過濾  （2）  蛋白質(zhì)、脂肪、糖類      Fe  （3）  B D 

21、（5分）（1）溶液中H⁺使CuO溶解。（2） H₂O不能溶解CuO。（3） 鹽酸或硫酸鈉溶液

（4）溶液中的H⁺可以使CuO溶解，H₂O SO₄^2-不能使CuO溶解；稀HNO₃或HCl

22．（7分）（1）都是一個(gè)密閉的體系里設(shè)法消耗CO₂，使得氣體壓強(qiáng)減少，從而觀察到明顯現(xiàn)象；

CO₂能溶于水，究竟是CO₂溶于水使氣壓減小的結(jié)果？還是CO₂與NaOH反應(yīng)使氣壓減小的結(jié)果？；

做個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)：取一個(gè)與甲裝置同樣大小的軟塑料瓶，充滿CO₂后，注入與氫氧化鈉溶液體積相同的水，振蕩，比較瓶子變癟的程度，即可判斷。

（2）

實(shí)驗(yàn)步驟和方法

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

方案1

①產(chǎn)生氣泡

CO₂和NaOH確實(shí)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)

方案2

②將CO₂通入NaOH溶液后，再滴加CaCl₂溶液（或石灰水或BaCl₂溶液或Ba(OH)₂溶液）其他答案也可以

③出現(xiàn)白色渾濁（或產(chǎn)生白色沉淀）

CO2+2NaOH=Na2CO3 +H2O   ,  Na2CO3 +CaCl2=CaCO3↓+2NaCl          

四、計(jì)算題(本大題包括1小題，共6分)

23．(6分)

（1）0．71克（2）20%（3）約10．2%