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				17．調(diào)查表明:2008年9月份曝光的引起國(guó)人共憤的“結(jié)石寶寶 事件.與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有關(guān).已知將它添加在食品中可導(dǎo)致食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)量值較高.故俗稱“蛋白精 .工業(yè)上是用尿素為原料制備它的:			【查看更多】
			


		
           
          


		
          
		
          題目列表(包括答案和解析)
          

		
		
          

          


          
	
          				
          
									
          (7分)調(diào)查表明：2008年9月份曝光的引起國(guó)人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有關(guān)。已知將它添加在食品中可導(dǎo)致食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)量值較高，故俗稱“蛋白精”，工業(yè)上是用尿素為原料制備它的：
          。
          (I)三聚氰胺的分子式為_(kāi)____________________________。
          (2)三聚氰胺分子從結(jié)構(gòu)上可看作是三個(gè)氰胺分子相互加成形成的具有對(duì)稱結(jié)構(gòu)的六元環(huán)狀分子，試寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_________________ 
          (3)凱氏定氮法是測(cè)量食品中蛋白質(zhì)含量的通用方法，其核心內(nèi)容是“先檢測(cè)食品中氮元素含量的多少，然后再乘以適當(dāng)?shù)膿Q算因子后得出蛋白質(zhì)含量”。將三聚氰胺添加到食品中可以提高蛋白質(zhì)含量檢測(cè)值說(shuō)明了______________________________-。
              A．三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)
              B．在檢測(cè)條件下三聚氰胺可以轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)
              C．凱氏定氮法測(cè)量食品中蛋白質(zhì)含量存在著一定的缺陷
              D．凱氏定氮法本質(zhì)上是測(cè)量食品中氮元素的含量而不是蛋白質(zhì)的含量
          

			
          
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          一、選擇題答案。（每小題3分，共48分）
              1―8 CDCBDBCA        
9―16 BADCAABC
           
          二、非選擇題答案。（52分） 
             17．（7分）（1）（2分）    （2）         
（3）CD （2分）
               
           
          18．（共18分）
               （1）H  C（每個(gè)1分，共3分）
               （2）C
（1分）          
（3）                         
（4）1 （2分）
               
               （5）①（2分）
                    ②促進(jìn)（1分）。 （2分） 
③ab（3分）
               （6）或其他合理答案（3分）
                19．（14分）（1）10（2分）； 
11（2分）
               （2）（2分）；（寫(xiě)出后者即給2分）
                    
  （2分）
               （3）
1：9  （3分）
               （4）a+b=13(3分)
                20．（13分）（1）（2分）
               （2）分液漏斗上口的塞子未打開(kāi)（或漏斗未與大氣相通或漏斗塞子的凹槽未與頸部的通氣孔對(duì)準(zhǔn)（1分）
               （3）④（2分）   （4）
                (5)①關(guān)閉K，在燒杯中用水封住玻璃導(dǎo)管口，用手捂住集氣瓶b,燒杯用導(dǎo)管口有氣泡產(chǎn)生，松手后，導(dǎo)管內(nèi)有一段液柱保持不降則氣密性好（3分）
                  
②打開(kāi)K，關(guān)閉K，點(diǎn)燃酒精燈。(2分)
           
           
           
          		
          
	
          
	
          
		
          


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