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				2．家庭制作的酸奶.請(qǐng)按下列步驟進(jìn)行:① 新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合(如向250克鮮奶中加入兩匙白糖) ② 熱處理 ③ 冷卻(42℃-43℃) ④ 加入一些購(gòu)買的酸奶 ⑤ 發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí),如夏季可放在室溫下.冬季可放在取暖設(shè)備附近.容器要先消毒滅菌.發(fā)酵時(shí)要將蓋密封) ⑥ 冷藏或食用 (1)制作酸奶時(shí).對(duì)材料熱處理的目的是                            .(2)加入一些購(gòu)買的酸奶的目的是                                  .(3)發(fā)酵時(shí)要將蓋密封的原因是                                     .(4)產(chǎn)生酸味的原理是                                             .			【查看更多】
			


		
           
          


		
          
		
          題目列表(包括答案和解析)
          

		
		
          

          


          
	
          				
          
									
          家庭制作的酸奶，請(qǐng)按下列步驟進(jìn)行：
            
          ① 新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合(如向250克鮮奶中加入兩匙白糖) ② 熱處理(煮沸) ③ 冷卻(42℃-43℃)  ④ 加入一些購(gòu)買的酸奶 ⑤ 發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)；如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)備附近，容器要先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封) ⑥ 冷藏或食用(也可制成甜酒) 
            
          (1)制作酸奶時(shí)，對(duì)材料熱處理的目的是____________________________。
            
          (2)加入一些購(gòu)買的酸奶的目的是__________________________________。
            
          (3)發(fā)酵時(shí)要將蓋密封的原因是_____________________________________。
            
          (4)產(chǎn)生酸味的原理是_____________________________________________。
          

			
          
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          家庭制作酸奶：請(qǐng)按下列步驟進(jìn)行：
          (1)新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如將250克鮮奶中加入兩匙白糖）→(2)熱處理（煮沸）→(3)冷卻(42～43℃)→(4)加入一些購(gòu)買的酸奶→(5)發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封）→(6)冷藏或食用。制作酸奶時(shí)，對(duì)材料熱處理（煮沸）的目的是：加入一些購(gòu)買的酸奶的目的是：____________________。發(fā)酵時(shí)要將蓋密封的原因是：____________________。產(chǎn)生酸味的原理是：____________________。
          

			
          
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