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				1．食品腐敗變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)资? A．過高溫度      B．水分.空氣    C．微生物       D．有機(jī)物			【查看更多】
			


		
           
          


		
          
		
          題目列表(包括答案和解析)
          

		
		
          

          


          
	
          				
          
									
          食品腐敗變質(zhì)的根本原因就是氣溫過高。
          

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          罐頭食品在很長時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)的原因是   
          

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          A．密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入
          B．密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸而死亡
          C．封蓋前高溫滅菌，封蓋后細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入
          D．高溫高壓影響了細(xì)菌的繁殖
          

			
          
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          夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)的原因是

          1. A.
            密封很嚴(yán)，罐內(nèi)細(xì)菌無法呼吸而死亡
          2. B.
            封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌
          3. C.
            密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入
          4. D.
            高溫、高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖
          

			
          
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          食品腐敗變質(zhì)的原因是               。食品保存的基本原理是                                 。
          

			
          
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          甲、乙、丙、丁四只相同的經(jīng)過消毒處理的錐形瓶，在甲瓶中放50mL礦泉水，在乙、丙、丁三瓶中各放50mL經(jīng)煮沸后冷卻的牛奶，并把丁瓶瓶口用棉球塞住，把甲、乙、丁三瓶放在25 ℃條件下培養(yǎng)，把丙瓶放在5 ℃的條件下培養(yǎng)。一段時(shí)間后，乙瓶中的牛奶腐敗變質(zhì)。通過鏡檢，發(fā)現(xiàn)在乙瓶中有大量的微生物，而其他幾個(gè)瓶中很難發(fā)現(xiàn)微生物。據(jù)此回答問題。  
          

          (1)乙瓶和丁瓶比較，說明食品腐敗變質(zhì)的原因是：微生物在食品中大量的_______造成的。 
          (2)甲瓶和乙瓶相比較，說明微生物生存需要________。 
          (3)乙瓶和丙瓶相比較，說明微生物生存需要________。
          

			
          
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