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化學(xué)是造福人類的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)院衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn)，請你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答下列問題：

（1）食品安全與健康密切相關(guān)，下列做法會(huì)危害人體健康的是           。

A．把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用

B．用鮮奶制成酸奶

C．用甲醛浸泡海產(chǎn)品

（2）低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請你列舉出一種富含淀粉的食物           。

（3）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥。這是由于攝入           不足而引起的。

A．維生素    B．油脂    C．蛋白質(zhì)    D．無機(jī)鹽

（4）油炸食物不宜多吃，因長時(shí)間煎炸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O）。在空氣中丙稀醛完全燃燒生成二氧化碳和水，請寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式           。

請你用所學(xué)知識(shí)解釋以下生活中的問題：

（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。

 ① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是________________；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是_________；人體必需的微量元素是_______________。

② 維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意_____________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)________。

（2）為抵抗去冬今春華北地區(qū)大旱，黨中央組織各級(jí)政府積極打井汲取地下水幫助百姓度過難關(guān)。飲用遭到污染或硬度大的地下水不利于人體健康。為此我們還應(yīng)對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的處理。

①測定地下水的酸堿度，方法是____________________________________________。

②地下水經(jīng)過沉淀后，還必須對(duì)其進(jìn)行消毒。我們通常使用漂白粉，其有效成分次氯酸鈣可發(fā)生如下反應(yīng)： Ca(ClO)₂+X+H₂O＝CaCO₃↓+2HClO，則X的化學(xué)式為          。

制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，

【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

（1）工藝流程中，磨漿屬于          變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是              。

（2）除水、無機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有               ，含人體所需的微量元素是        。（填元素符號(hào)）

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有

                     （填字母）。

A．蘿卜   B. 魚    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 蘋果

化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。

（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。

① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是___________________；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是__________；人體必需的微量元素是___________。

② 維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意_____________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)________。

（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：

則羊毛、棉花的編號(hào)分別為_________________________。