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        1. 26.家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界.“鍋碗瓢盆 和“柴米油鹽醬醋茶 中包含著許多化學(xué)知識(shí). (1)下列廚房用品所使用的主要材料.屬于金屬材料的是 ,屬于有機(jī)合成材料的是 . A.紫砂鍋 B.陶瓷碗 C.不銹鋼水瓢 D.塑料盆 (2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇.當(dāng)天然氣泄露時(shí).會(huì)聞到該氣味.說明分子是 . (3)小明家某天午飯的食譜是:米飯.燉牛肉.炒油菜.西紅柿雞蛋湯.其中含有的營養(yǎng)素有糖類. .維生素.油脂.水和無機(jī)鹽. (4)味精是烹制菜肴的調(diào)味品.味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān).當(dāng)pH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng),味精的鮮味還與溫度有關(guān).其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱.不僅鮮味消失.而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此.下列認(rèn)識(shí)正確的是 . A.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用 B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 C.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康 查看更多

           

          題目列表(包括答案和解析)

          精英家教網(wǎng)家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí).
          (1)廚房里一般有以下物品,請(qǐng)按材料所屬類別對(duì)它們進(jìn)行分類(填寫字母)
          A.不銹鋼鍋     B.大理石灶臺(tái)     C.炒菜鐵鏟
          D.PE(聚乙烯)保鮮膜     E.純棉質(zhì)的圍裙     F.木質(zhì)筷子
          ①屬于金屬材料的有
           
          ;
          ②屬于合成材料的有
           

          (2)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是
           
          ,米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體
           
          的主要物質(zhì).
          (3)味精(作調(diào)味品)的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng);還與溫度有關(guān),當(dāng)水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此,下列認(rèn)識(shí)不正確的是
           
          (填寫字母).
          A.在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
          B.菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
          C.應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用味精
          (4)天然氣(主要成分甲烷)是很多家庭所用燃料.已知lkg甲烷燃燒生成液態(tài)水和二氧化碳,放出的熱量約為5.87×104KJ.試回答:
          ①參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比(分子個(gè)數(shù)比)
           
          ;
          ②若lKg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量
           
          (選填“>”“<”或“=”)5.87×104kJ.

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          家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí).
          (1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于有機(jī)合成材料的是
          D
          D
          (填寫字母序號(hào),下同)

          (2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇,當(dāng)天然氣泄漏時(shí),會(huì)聞到該氣味,說明分子是
          不斷運(yùn)動(dòng)的
          不斷運(yùn)動(dòng)的

          (3)合理搭配飲食是我們的健康理念,餐廳制作美食用到的下列食物中,富含蛋白質(zhì)的是
          C
          C
          (填序號(hào),下同).

          (4)市場(chǎng)上熱銷的食鹽類加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽等,這里的“鈣”、“鋅”、“碘”是指
          元素
          元素
          (填“分子”、“原子”、“離子”或“元素”).所謂“加碘鹽”是指在一定量得食鹽中加入一定量的碘酸鉀(化學(xué)式為KIO3),則碘酸鉀中碘元素的化合價(jià)為
          +5價(jià)
          +5價(jià)

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          家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識(shí)。
          (1)下列廚房用品的主要材料,屬于金屬材料的是   (填寫編號(hào),下同),屬于有機(jī)合成材料的是    

          (2)廚房中柴著火時(shí),常用水澆滅,這種滅火的原理是                       。
          (3)均衡膳食,有利于人體健康.小強(qiáng)家某天午飯的食譜如下表:

          主食
          饅頭
          副食
          紅燒排骨、花生米、清蒸魚
          飲料
          牛奶
          從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮,你建議食譜中應(yīng)增加        (填寫編號(hào))
          A.油餅          B.燒豆腐        C.涼拌黃瓜         D.炒雞蛋

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          家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí).
          (1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于金屬材料的是  (填寫字母序號(hào),下同);屬于有機(jī)合成材料的是    

          (2)家用天然氣的主要成分是甲烷,甲烷燃燒的化學(xué)方程式為                          
          (3)食用米飯和面食,主要為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是                 
          (4)洗滌劑可清洗餐具上的油污,這是因?yàn)橄礈靹┚哂?u>             功能.

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          家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí).
          (1)下列廚房用品所使用的主要材料,屬于有機(jī)合成材料的是________(填寫字母序號(hào),下同)

          (2)家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇,當(dāng)天然氣泄漏時(shí),會(huì)聞到該氣味,說明分子是________.
          (3)合理搭配飲食是我們的健康理念,餐廳制作美食用到的下列食物中,富含蛋白質(zhì)的是________(填序號(hào),下同).

          (4)市場(chǎng)上熱銷的食鹽類加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽等,這里的“鈣”、“鋅”、“碘”是指________(填“分子”、“原子”、“離子”或“元素”).所謂“加碘鹽”是指在一定量得食鹽中加入一定量的碘酸鉀(化學(xué)式為KIO3),則碘酸鉀中碘元素的化合價(jià)為________.

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