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          題目列表(包括答案和解析)

          制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明,現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,其制作的主要工藝流程通常如下:

          【資料】下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):
          成分蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)%90.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
          (1)上述工藝流程中,由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離,該設(shè)計(jì)利用的操作是______.
          (2)上表出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素中的______類,出現(xiàn)了______種人體所需的微量元素.
          (3)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì).下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______(填序號(hào))______.
          ①蘿卜 ②魚、鄞竺 ④奶制品 ⑤花生油 ⑥蘋果
          (4)若成年人每天食用80g豆腐,每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ,則每天食用的豆腐中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為______KJ.

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          某一種豆腐部分成分如下表.
          成分蛋白質(zhì)脂肪糖類
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)90.04.71.32.8
          成分維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)0.241.40.000060.00003
          (1)上表中顯示豆腐中,含有人體所需的營養(yǎng)素有________類.
          (2)人體正常發(fā)育離不開鈣,吃豆腐是人體補(bǔ)鈣的一種方法.下列關(guān)于鈣元素的敘述正確的是(填序號(hào))________.
          A.幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良     B.人體缺鈣會(huì)引起甲狀腺腫大 C.老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松,容易骨折
          (3)豆腐中含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)屬于(填序號(hào))________.
          A.無機(jī)物   B.有機(jī)物   C.有機(jī)合成高分子    D.有機(jī)高分子化合物
          (4)若成年人每天食用80g豆腐,則攝入鐵的質(zhì)量為________g.

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          制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明,現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,其制作的主要工藝流程通常如下:

          (資料) 下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):
          成分蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
          (1)上述工藝流程中,磨漿屬于________變化,由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離,該設(shè)計(jì)利用的操作是________.
          (2)除水、無機(jī)鹽和維生素外,豆腐中還含的營養(yǎng)素有________,含人體所需的微量元素是________.
          (3)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì).下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有________(填字母).
          A.蘿卜  B.魚  C.大米  D.奶制品  E.花生油  F.蘋果.

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          磷在氧氣中燃燒的反應(yīng)中,磷、氧氣和五氧化二磷的質(zhì)量比為

          [  ]

          A.31∶32∶142

          B.31∶40∶71

          C.4∶5∶2

          D.31∶16∶142

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          磷在氧氣中燃燒生成五氧化二磷的反應(yīng)中,磷、氧氣、五氧化二磷的質(zhì)量比為 [    ]
           A.31∶16∶142
           B.31∶32∶142
           C.124∶160∶284
           D.31∶40∶71

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