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          【題目】下列各項中，與腐乳風(fēng)味無關(guān)的是（ ）
          A.加入的輔料
          B.豆腐的含水量
          C.鹽的用量
          D.腐乳瓶空余的體積
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】D
          【解析】A、加入的輔料，如香辛料、紅曲、面曲、酒釀等都能調(diào)制腐乳的風(fēng)味，A正確；B、將豆腐含水量控制在70%左右，是為了使氧氣能進(jìn)入豆腐，促進(jìn)毛霉菌絲向豆腐內(nèi)伸展．若豆腐含水太多，會因不透氣而影響毛霉的生長，進(jìn)而影響腐乳的風(fēng)味，B正確；C、鹽不僅能防止豆腐腐敗，還可與分解形成的氨基酸結(jié)合成氨基酸鈉，使豆腐乳味道鮮美，C正確；D、腐乳瓶空余的體積不會影響腐乳的風(fēng)味，D錯誤．故選：D．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述，不正確的是（ ）
          A.制作果酒時瓶口密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡
          B.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
          C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
          D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖表示達(dá)爾文對現(xiàn)代長頸鹿進(jìn)行形成過程的解釋，請據(jù)圖回答下列問題：

          （1）長頸鹿祖先過度繁殖的含義是。長頸鹿的頸和前肢的長短各異，這表明生物變異是。變異提供生物進(jìn)化的。
          （2）在缺乏青草的時期，有的個體能吃到高處食物而活下來，有的個體因得不到食物而死亡，這個過程叫做 ， 它是通過生存斗爭實現(xiàn)的。生存斗爭是指。
          （3）適應(yīng)有雙重含義：一是生物體的與環(huán)境相適應(yīng)的表現(xiàn)，二是指生物的過程。適應(yīng)是的結(jié)果。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】恒溫動物進(jìn)入低溫環(huán)境后，其體溫調(diào)節(jié)表現(xiàn)為
          A. 增加產(chǎn)熱，增加散熱 B. 減少產(chǎn)熱，減少散熱
          C. 增加產(chǎn)熱，減少散熱 D. 減少產(chǎn)熱，增加散熱
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】如圖表示物質(zhì)通過紅細(xì)胞膜的示意圖，其中黑點代表物質(zhì)分子，圓圈代表載體，多角形表示能量，請回答下列問題：
          （1）圖中屬于被動運輸?shù)氖?/span> _______________。
          （2）小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸屬于圖中的______方式。
          （3）與③相比，②方式的不同之處除了物質(zhì)由低濃度到高濃度運輸外，還需要 _________。
          （4）圖中載體的化學(xué)本質(zhì)是 _______，它的活性主要受 ____________兩種因素的影響。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】組成生物體的蛋白質(zhì)大多數(shù)是在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上合成的，各種蛋白質(zhì)合成之后要分別運送到細(xì)胞中的不同部位，以保證細(xì)胞生命活動的正常進(jìn)行。如圖表示分泌蛋白的合成、加工和運輸過程，①、②、③表示細(xì)胞器，a、b、c表示某些過程。下列說法中錯誤的是（ ）
          A. ①、②、③是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體
          B. 該過程可以說明細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)和功能之間具有密切的聯(lián)系
          C. a表示脫水縮合過程，b、c表示蛋白質(zhì)的加工及運輸過程
          D. 圖解中的過程在原核細(xì)胞中也可以進(jìn)行
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會
          A．提高淀粉酶活性
          B．改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)
          C．防止玉米粒發(fā)芽
          D．破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】在光合作用和細(xì)胞呼吸過程中都會產(chǎn)生[H]．如圖是[H]隨化合物在生物體內(nèi)的轉(zhuǎn)移過程，下列對其分析錯誤的是（ ）
          A. [H]經(jīng)①→②轉(zhuǎn)移到葡萄糖，首先[H]與C3結(jié)合，該轉(zhuǎn)變過程屬于暗反應(yīng)
          B. [H]經(jīng)②→①轉(zhuǎn)移到水中，此過程需要氧氣參與
          C. [H]經(jīng)②→④過程一般在缺氧條件下才能進(jìn)行
          D. ②→①產(chǎn)生的[H]和①→②產(chǎn)生的[H]都全部來自水
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖表示格里菲思做的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗的部分實驗過程，S型菌有莢膜且具有毒性，能使人患肺炎或使小鼠患敗血癥，R型菌無莢膜也無毒性。相關(guān)說法錯誤的是(　　)
          A. 與R型菌混合前必須將S型菌慢慢冷卻
          B. 無毒的R型菌轉(zhuǎn)化為有毒的S型菌屬于基因重組
          C. 該轉(zhuǎn)化實驗不能證明DNA是遺傳物質(zhì)
          D. S型菌的DNA能抵抗機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從而引發(fā)疾病
          

			
          

			
          
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