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          【題目】下列關(guān)于泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是
          A. 發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高 B. 發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用
          C. 發(fā)酵過程中乳酸菌可以分解蛋白質(zhì)和果膠 D. 發(fā)酵過程中要經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】D
          【解析】隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，A錯誤；發(fā)酵過程中發(fā)揮主要作用的是乳酸菌，此外泡菜制作過程中酵母菌也發(fā)揮了發(fā)酵作用，B錯誤；發(fā)酵過程中乳酸菌不分解蛋白質(zhì)和果膠，因而能保持蔬菜脆嫩而不軟化，C錯誤；經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水，目的是保持壇內(nèi)的無氧狀態(tài)，D正確。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】微量元素在生物體內(nèi)含量雖少，卻是維持生命活動不可或缺的．下列實(shí)例中不能證明上述觀點(diǎn)的是（　　）
          A.人體缺鐵可導(dǎo)致貧血癥
          B.飲食中缺鋅可導(dǎo)致人體食欲減退
          C.植物缺鎂時葉片變黃，可影響光合作用
          D.油菜缺少硼時只開花不結(jié)果
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】恩格斯曾經(jīng)把能量守恒和轉(zhuǎn)化定律、細(xì)胞學(xué)說、自然選擇學(xué)說并稱為19世紀(jì)自然科學(xué)的三大發(fā)現(xiàn)。其中細(xì)胞學(xué)說創(chuàng)立的意義在于
          ①將千變?nèi)f化的生物界通過細(xì)胞結(jié)構(gòu)統(tǒng)一起來
          ②闡明了細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性
          ③為達(dá)爾文的進(jìn)化論奠定了唯物主義基礎(chǔ)
          ④所有生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的
          A．①②③④ B．①②③  C．①③ D．②③④
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】將DNA分子雙鏈用3H標(biāo)記的蠶豆（2n＝12）根尖移入普通培養(yǎng)液（不含放射性元素）中，再讓細(xì)胞連續(xù)進(jìn)行有絲分裂。某普通培養(yǎng)液中子代細(xì)胞處于第三次有絲分裂中期，根據(jù)圖示，判斷該細(xì)胞中的染色體的標(biāo)記情況最可能是：
          A. 12個b
          B. 6個a,6個b
          C. 6個b,6個c
          D. b＋c＝12個，但b和c數(shù)目不確定
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】發(fā)的小麥種子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶的含量顯著增高．α﹣淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β﹣淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活．根據(jù)它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率．某實(shí)驗小組進(jìn)行了“提取小麥種子中α﹣淀粉酶并測定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”的相關(guān)實(shí)驗． 實(shí)驗材料：萌發(fā)3天的小麥種子（芽長約1cm）．
          主要試劑及儀器：1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等．
          實(shí)驗步驟：
          步驟一：制備酶溶液．

          步驟二：____________________________ ， 取出后冷卻．
          步驟三：取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號，按如表要求加入試劑，再觀察各試管內(nèi)的顏色變化．（注：+表示碘液變藍(lán)色，﹣表示碘液不變色）
          試管編號
          1
          2
          3
          4
          5
          6
          5%的可溶性淀粉溶液（mL）
          8
          8
          8
          8
          8
          8
          恒溫水浴5min（℃）
          0
          20
          40
          60
          80
          100
          α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液（mL）
          1
          1
          1
          1
          1
          1
          恒溫水浴5min（℃）
          0
          20
          40
          60
          80
          100
          溶液混合，振蕩后恒溫水浴5min（℃）
          0
          20
          40
          60
          80
          100
          加入碘液，振蕩后觀察顏色變化
          +++
          ++
          +
          ﹣
          ++
          +++
          請回答下列問題：
          （1）選用萌發(fā)的小麥種子提取酶液的主要理由是 ．
          （2）步驟二的具體操作是 ．
          （3）該實(shí)驗中能否選用斐林試劑檢測實(shí)驗結(jié)果？（能/不能）．理由是 ．
          （4）若要進(jìn)一步研究小麥種子中β﹣淀粉酶的最適溫度，則需獲得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液．請簡要寫出制備該種酶溶液的方法．
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】將紫色洋蔥鱗片葉表皮浸潤在0.3g/mL的蔗糖溶液中，1分鐘后進(jìn)行顯微觀察，結(jié)果見圖．下列敘述中錯誤的是（ ） 
          A.圖中L是細(xì)胞壁，N是蔗糖溶液
          B.將視野中的細(xì)胞浸潤在清水中，液泡會逐漸復(fù)原
          C.實(shí)驗說明細(xì)胞膜與細(xì)胞壁在物質(zhì)透過性上存在顯著差異
          D.洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞可作為該實(shí)驗的實(shí)驗材料
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】如圖是物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞方式的概念圖．下列分析正確的是
          A. ①方式表示協(xié)助擴(kuò)散
          B. ⑤、⑥兩種方式的共同特點(diǎn)是都需要載體
          C. ③、④兩種方式都與細(xì)胞膜的流動性有關(guān)
          D. 質(zhì)壁分離實(shí)驗中蔗糖進(jìn)入細(xì)胞的方式為④
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖為葉綠體中光合作用圖，請回答下列問題。([ ]中填數(shù)字序號， 上填該序號對應(yīng)的名稱)
          （1）圖中[1]結(jié)構(gòu)的名稱是________，上面分布有_________，在活細(xì)胞中呈_________色。
          （2）圖中I為光合作用的____階段，該階段的產(chǎn)物[ ]_______和[ ]______參與Ⅱ階段的反應(yīng)。
          （3）圖中由C5與[ ]_______結(jié)合形成[ ]______，再經(jīng)過一系列復(fù)雜過程最終合成[ ]_________等有機(jī)物。
          （4）在光照條件下，若突然停止CO2供給，細(xì)胞內(nèi)C3含量將會______（上升/下降）。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖表示真核細(xì)胞某些結(jié)構(gòu)的主要組成成分，下列敘述正確的是
          A. 結(jié)構(gòu)2在根尖成熟區(qū)細(xì)胞中呈現(xiàn)周期性的變化
          B. 摩爾根用類比推理法證明了基因位于結(jié)構(gòu)2上
          C. 乙、丙的單體可分別表示為氨基酸和脫氧核糖核苷酸
          D. 甲是生物膜的基本支架也是生物膜功能的主要承擔(dān)者
          

			
          

			
          
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