Question

【題目】日常交際生活中，人們不可避免地要接觸酒精，酒后駕車造成的交通事故已是屢見不鮮�；卮鹣铝袉栴}：

（1）酒精在肝臟中代謝過程如圖：

①酒精進出細胞方式為______，所以喝酒后酒精能夠很快運輸?shù)饺�身各處�?/span>

②已知乙醛對人體的毒性最大，乙酸無毒。下列幾種類型人中喝酒最危險的是______。

A．兩種酶均無的人 B．兩種酶均有的人

C．只有乙醇脫氫酶的人 D．只有乙醛脫氫酶的人

（2）下圖為利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒過程中酵母菌的數(shù)量和酒精濃度隨時間變化的曲線圖。

①在對培養(yǎng)液中的酵母菌進行計數(shù)時發(fā)現(xiàn)沒有血細胞計數(shù)板，于是釆用了下圖所示的方法進行粗略計數(shù)。某次計數(shù)時隨機選取的幾個視野統(tǒng)計結果如下表，則該次抽樣的樣液中酵母菌密度約為______個/mL。（已知紅細胞密度為5000個/mL）

②從能量角度分析，25h前酒精產(chǎn)生速度較快的原因是__________。

③分析30h后限制酵母菌數(shù)量增長的主要因素是______，80h后酵母菌數(shù)量開始下降的主要原因是________。

④實際生產(chǎn)過程中當酒精濃度達到12%-16%時發(fā)酵就停止了，為了能夠持續(xù)高效產(chǎn)酒，請?zhí)岢隹刹僮鞯拇胧?/span>__________________。

Answer 1

【答案】（1）①自由擴散 ②C

（2）①25000

②酵母菌快速繁殖需要大量能量，所以無氧呼吸加快

③糖類等營養(yǎng)物質(zhì)減少 酒精對酵母菌有一定的毒害作用或有害物質(zhì)積累

④持續(xù)添加營養(yǎng)物質(zhì)和及時提取產(chǎn)生的酒精

【解析】

試題分析：（1）物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞接凶杂蓴U散、協(xié)助擴散和主動運輸，酒精進出細胞方式為自由擴散；由于乙醛對人體的毒性最大，而乙酸對人體無毒，所以只有乙醇脫氫酶的人體內(nèi)的乙醛濃度高，喝酒最危險。

（2））①視野中紅細胞平均5個，酵母菌平均25個，所以抽樣的樣液中酵母菌密度約為25000個/mL。

②25h前，酵母菌快速繁殖需要大量能量，所以通過加快無氧呼吸，釋放能量，滿足繁殖所需。

③由于營養(yǎng)物質(zhì)有限，所以30h后酵母菌數(shù)量增長受到限制；80h后酵母菌數(shù)量在代謝過程中產(chǎn)生了大量的酒精和有害物質(zhì)，對酵母菌有一定的毒害作用，導致酵母菌數(shù)量開始下降。

④根據(jù)第③小題的分析，如果持續(xù)添加營養(yǎng)物質(zhì)和及時提取產(chǎn)生的酒精等有害物質(zhì)，則能夠持續(xù)高效產(chǎn)酒。