Question

桃果實(shí)成熟后，如果軟化快，耐貯運(yùn)性就會(huì)差。下圖表示常溫下A、B兩個(gè)品種桃果實(shí)成熟后硬度等變化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)圖回答：
（1）該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的               降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與           的活性變化有關(guān)。也與細(xì)胞壁中的_______降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與__________的活性變化有關(guān)。
（2）A、B品種中耐貯運(yùn)的品種是           。
（3）依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是                 ，因?yàn)?u>                                              。
（4）采摘后若要促使果實(shí)提前成熟，科選用的方法有           和           。
（5）一般來說，果實(shí)成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是                   。

Answer 1

（1）纖維素 纖維素酶 果膠質(zhì) 果膠酶  （2）A
（3）適當(dāng)降低溫度   低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化
（4）用乙烯進(jìn)行處理   適當(dāng)提高貯存溫度
（5）葉綠素含量低

解析