Question

【題目】胡蘿卜素是一種常見的天然色素，在生產(chǎn)實踐中具有廣泛的應用。某同學偶然發(fā)現(xiàn)一株高產(chǎn)胡蘿卜品種，欲通過植物組培技術(shù)進行擴大培養(yǎng)，打算測定該品種胡蘿卜素的含量及純度，并按下圖進行實驗。請結(jié)合圖解分析回答下列問題。

⑴胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是______________(α胡蘿卜素/β胡蘿卜素/γ胡蘿卜素)，其在常溫下為_________色結(jié)晶。

⑵將愈傷組織分離成單個細胞常用纖維素酶和果膠酶進行水解。纖維素酶是一種復合酶，其中的_________酶的作用是把纖維二糖水解為葡萄糖。

⑶在③過程中，需要細胞只分裂不分化，這時植物激素的使用順序為________________。在培養(yǎng)基中除了植物激素外，還需要添加的有機物有________，________，___________，維生素和蔗糖等。

⑷下圖為胡蘿卜素的分離與鑒定的裝置

①在胡蘿卜素的提取過程中裝置A的作用是__________________。

②裝置B中安裝冷凝管的目的是________________________。

③鑒定色素所用的容器C的名稱是_______________，可以根據(jù)BC中色素點的______判斷萃取樣品的雜質(zhì)的多少。

Answer 1

【答案】 β胡蘿卜素 橘黃 葡糖糖苷酶 先加生長素后加細胞分裂素 甘氨酸 煙酸 肌醇 濃縮胡蘿卜素 防止有機溶劑揮發(fā) 色譜容器 數(shù)量多少

【解析】試題分析：熟記并理解纖維素酶的組成和作用、影響植物組織培養(yǎng)的因素、胡蘿卜素的性質(zhì)、提取胡蘿卜素的實驗流程等相關(guān)的基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上從題意和題圖中提取信息，明辨各數(shù)字所示過程和各裝置的用途，進而對各問題情境進行作答。

(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是β胡蘿卜素，其在常溫下為橘黃色結(jié)晶。

(2)纖維素酶是一種復合酶，其中的葡糖糖苷酶酶的作用是把纖維二糖水解為葡萄糖。

(3)植物組織培養(yǎng)過程中，先使用生長素，后使用細胞分裂素，有利用細胞分裂，但細胞不分化，據(jù)此可知：在③過程中，需要細胞只分裂不分化，這時植物激素的使用順序為先加生長素后加細胞分裂素。在培養(yǎng)基中除了植物激素外，還需要添加的有機物有甘氨酸、煙酸、肌醇維生素和蔗糖等。

(4) ①裝置A為蒸餾裝置，在胡蘿卜素的提取過程中的作用是濃縮胡蘿卜素。②裝置B為用萃取法提取胡蘿卜素的裝置，其中安裝冷凝管的目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。③鑒定色素所用的容器C的名稱是色譜容器；，可以根據(jù)BC中色素點的數(shù)量多少判斷萃取樣品的雜質(zhì)的多少。