Question

下表是探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果：

注：“＋”表示有，“－”表示無(wú)。*：此行“＋”的多少代表顏色的深淺。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論不正確的是(　　)

A．本實(shí)驗(yàn)依據(jù)的原理之一是淀粉和蔗糖水解后都能產(chǎn)生可溶性還原糖

B．本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是反應(yīng)物的種類和溫度

C．本實(shí)驗(yàn)可用碘液代替斐林試劑進(jìn)行結(jié)果的檢測(cè)

D．本實(shí)驗(yàn)中淀粉酶的活性在60 ℃最高

 

Answer 1

C

該實(shí)驗(yàn)的目的有兩個(gè)，一個(gè)是通過(guò)①④或②⑤或③⑥驗(yàn)證酶的專一性，依據(jù)的原理是淀粉和蔗糖水解后都能產(chǎn)生可溶性還原糖，但是淀粉酶不能催化蔗糖水解，由此證明酶具有專一性；該實(shí)驗(yàn)的另一個(gè)目的是探究溫度對(duì)于酶活性的影響，①②③試管中的淀粉在淀粉酶的作用下被水解后，加入碘液沒(méi)有顏色變化，④⑤⑥試管中，沒(méi)有發(fā)生反應(yīng)，但是蔗糖也不會(huì)與碘液發(fā)生反應(yīng)，因此不能用碘液代替斐林試劑進(jìn)行結(jié)果的檢測(cè)。