Question

17．下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是（　�。�

• A． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性
• B． 利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響
• C． 利用過氧化氫、鮮豬肝均漿和氧化鐵溶液研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)活性酶的影響

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性．
①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：A、碘液可鑒定淀粉是否被分解，但碘液不能鑒定蔗糖是否被分解，所以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能驗(yàn)證酶的專一性，A錯(cuò)誤；
B、過氧化氫在常溫下也能分解，而且溫度不同、分解速率不同，因此不能利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，B錯(cuò)誤；
C、鮮豬肝勻漿中含有較多的過氧化氫酶、可催化過氧化氫的分解，氧化鐵溶液作為無機(jī)催化劑也能催化過氧化氫的分解，過氧化氫酶催化過氧化氫的分解較氧化鐵溶液催化過氧化氫的分解更具有高效性，因此可以利用過氧化氫、鮮肝勻漿和二氧化錳研究酶的高效性，C正確；
D、胃蛋白酶催化蛋白質(zhì)分解的最適pH是2.0左右，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的特性和生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性和外界條件對(duì)酶活性的影響、明確生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則是解題的關(guān)鍵．