Question

將紫色蘿卜的塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化。若對(duì)其進(jìn)行加溫，隨著水溫的升高，水的顏色會(huì)逐漸變紅。其原因是（ ）。

A. 細(xì)胞壁在升溫的過程中受到破壞

B. 水溫升高，花青素的溶解度加大

C. 升溫使生物膜被破壞而喪失功能

D. 升溫使水中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)

Answer 1

C

解析:

生物膜具有選擇透過性，細(xì)胞存活時(shí)，液泡中的紫色物質(zhì)不能透過細(xì)胞膜和液泡膜。當(dāng)細(xì)胞死亡，生物膜便失去選擇透過性而成為全透性。高溫加熱細(xì)胞死亡，細(xì)胞內(nèi)液泡中的紫色物質(zhì)便流出。