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          【題目】腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的有機成分是 （ ）
          A. 無機鹽、水、維生素 B. NaCl、水、蛋白質
          C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白質、脂肪、NaCl、水
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】C
          【解析】豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質和脂肪，都是大分子有機化合物，難以消化、吸收。毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉變成腐乳。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】如圖是細胞分裂過程中某種變量隨時間的變化曲線，下列分析錯誤的是
          A. 如表示有絲分裂過程，縱坐標可以有兩種含義
          B. 如表示減數(shù)分裂全過程，則c→d發(fā)生在減數(shù)第二次分裂后期
          C. e點時的細胞數(shù)目是a點時的兩倍
          D. 同源染色體分離可發(fā)生在b→c段
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】如圖所示為高等動、植物細胞亞顯微結構圖，根據(jù)圖回答（在方括號內(nèi)寫上相應的數(shù)字，在橫線上填寫相應的文字）： 

          （1）高等植物細胞特有的結構是[]和[] ．
          （2）占成熟的植物體積90%，而在動物中不明顯的細胞器是[]；在玉米和蝗蟲細胞中都有，但功能不同的細胞器是[]；與動物細胞有絲分裂有關的細胞器是[] ．
          （3）細胞內(nèi)的“動力工廠”是[] ， 它是細胞進行的主要場所．
          （4）將無機物合成有機物，并將光能轉變成儲存在有機物中的化學能的細胞器是[] ．
          （5）與動物胰島素細胞合成和分泌胰島素（化學本質為蛋白質）有關的細胞器主要是[]和[] ．
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】為了防止橘子皮在壓榨時滑脫，且出油率高，可采取的措施是（ ）
          A. 加熱煮沸 B. 漂洗 C. 抽濾 D. 用石灰水浸泡
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列關于蛋白質的敘述中,不正確的是 (　　)
          A. 細胞膜的識別功能主要由膜上的糖蛋白決定
          B. 細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質
          C. 在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m+n個氧原子
          D. 當密碼子有一個堿基改變時,可能并不會改變其對應的氨基酸
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機體正常生命活動的必要條件，下列敘述錯誤的是（ ）
          A．內(nèi)環(huán)境保持相對穩(wěn)定有利于機體適應外界環(huán)境的變化
          B．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)有利于新陳代謝過程中酶促反應的正常進行
          C．維持內(nèi)環(huán)境中Na＋、K＋濃度的相對穩(wěn)定有利于維持神經(jīng)細胞的正常興奮性
          D．內(nèi)環(huán)境中發(fā)生的丙酮酸氧化分解給細胞提供能量，有利于生命活動的進行
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】現(xiàn)象Ⅰ：小明的手指不小心碰到一個很燙的物品而將手縮回；
          現(xiàn)象Ⅱ：小明伸手拿別人的物品被口頭拒絕而將手縮回。
          兩個現(xiàn)象中的縮手反應比較見下表，正確的是 （ ）
          選項
          比較項目
          現(xiàn)象Ⅰ
          現(xiàn)象Ⅱ
          A
          反射弧的完整性
          不完整
          完整
          B
          是否需要大腦皮層參與
          可以不要
          一定需要
          C
          參與反射的神經(jīng)元數(shù)量
          多
          少
          D
          縮手相關肌細胞數(shù)量
          多
          少
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】有人發(fā)現(xiàn)，在一定溫度下，細胞膜中的脂質分子均垂直排列于膜表面。當溫度上升到一定程度時，細胞膜的脂質分子則有75%排列不規(guī)則。這說明細胞膜的結構特點是（ ）
          A. 具有選擇透性 B. 具有不規(guī)則性
          C. 具有不穩(wěn)定性 D. 具有一定的流動性
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，高溫脅迫會對黃瓜栽培造成一定的危害。以下是關于不同高溫脅迫程度對黃瓜幼苗光合速率的影響及相關機制的研究。
          （1）光合作用包括__________階段。由圖1可知，隨著溫度升高和高溫持續(xù)時間延長，黃瓜葉片__________，由此推測可能的原因是__________。
          （2）高溫脅迫會導致植物細胞內(nèi)氧自由基（具有強氧化性）積累使膜脂過氧化。SOD（超氧化物歧化酶），能夠清除氧自由基產(chǎn)生H2O2；POD（過氧化物酶）和CAT（過氧化氫酶）具有分解H2O2的作用。
          ①加入一定量H2O2，通過檢測單位時間內(nèi)__________可測定POD和CAT活性。
          ②SOD、POD、CAT協(xié)同作用可以減輕高溫脅迫對細胞中__________系統(tǒng)的危害。
          ③高溫處理某品系的黃瓜苗，測定葉片內(nèi)SOD、POD、CAT的活性，結果如圖2所示。圖中__________的活性變化有利于黃瓜抵抗高溫脅迫。
          （3）熱激蛋白（HSP）是機體受到高溫脅迫時，合成量迅速增加的一類應激蛋白。研究發(fā)現(xiàn)，一方面HSP可以幫助變性的蛋白質恢復__________進而恢復功能，或者促進變性的蛋白質降解；另一方面，一些HSP與膜脂結合，限制了膜脂分子的運動，降低膜的__________性，以穩(wěn)固膜的結構。由此可見，HSP可以緩解高溫脅迫對植物造成的傷害。
          

			
          

			
          
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