Question

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。

(1)舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________

（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標準。

實驗原理：蛋白質(zhì)與                     試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS0₄溶液、試管和滴管等。

實驗步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起         作用。

     ②分別向兩支試管中加入1mL的             溶液，振蕩，搖勻。

     ③再分別向兩支試管中加入3～4滴          溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

結(jié)果預(yù)期                                                               

                                                                        

                                                                       

                                                                       

 

Answer 1

【答案】

(1) 將采樣來的脫脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴碘液，觀察顏色是否變藍。（1分）

(2) 雙縮脲。（1分）   ① 對照。（1分）  ② 0.1g/mL的NaOH（1分）

 ③0.01g/mL的CuSO₄（1分）

(3) 結(jié)果預(yù)期：若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標準。

若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標準。（4分）

【解析】略