Question

（5分）為探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)分別向A-E 5支試管中加入適宜濃度的唾液淀粉酶2mL，調(diào)節(jié)各試管的pH如下表，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的淀粉液2mL。37℃保溫10min后，加入斐林試劑顯色結(jié)果如下表。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	A	B	C	D	E
pH	5.60	6.20	6.80	7.40	8.00
磚紅色深淺	+	+ +	+ + +	+ +	+

  注：“+”的多少代表顏色深淺。

（1）在本實(shí)驗(yàn)中，斐林試劑檢測(cè)的物質(zhì)是            。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明淀粉酶的最適pH是_______，高于或低于此pH時(shí)，酶活性________。

（3）如果將實(shí)驗(yàn)中的淀粉液換成相同濃度的蔗糖溶液，其他條件不變，不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____________的水解反應(yīng)，說(shuō)明酶具有______________。

 

Answer 1

【答案】

（1）還原糖（麥芽糖）   （2）6.80、受到抑制    （3）蔗糖、專一性

【解析】