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          (選做題)下列關(guān)于果醋制作的說法正確的是
          

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          A．醋酸菌是好氧菌，在制作過程中要一直打開發(fā)酵瓶
          B．在制作葡萄醋的過程中，溫度應嚴格控制在18～25℃
          C．當糖源不足時，醋酸菌先將酒精轉(zhuǎn)變成乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?BR>D．在糖源和氧氣充足時，醋酸菌能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 
          			
          


			
		
          
		
				
          
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