Question

7．下列對(duì)生物體中有關(guān)化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)，錯(cuò)誤的是（　�。�

選項(xiàng)	鑒定對(duì)象	試劑	顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍(lán)色	不需要	玉米種子
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	去皮的梨勻漿
C	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	需要	豆?jié){、牛奶
D	脂肪	蘇丹Ⅳ	紅色	不需要	花生種子

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：A、玉米種子含有豐富的淀粉，用碘液檢測(cè)淀粉，出現(xiàn)藍(lán)色，不需要加熱，A正確；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．去皮的梨勻漿中含有還原糖，且勻漿接近白色，不會(huì)產(chǎn)生顏色干擾，B正確；
C、豆?jié){、牛奶中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要加熱，C錯(cuò)誤；
D、脂肪可以被蘇丹III染成橘黃色，被蘇丹IV染成紅色，常用的實(shí)驗(yàn)材料是花生種子，需要借助顯微鏡的觀察，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選材、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的生活中注意積累．